В сознании большинства людей сахар никак не ассоциируется с правильным питанием. Конфеты, шоколад, зефир, торты – от этих продуктов мы стремимся отказаться в первую очередь, когда задаёмся целью похудеть или оздоровить свой рацион. Из-за демонизации сахара под раздачу попали и фрукты. Ведь сахар (по-научному сахароза) состоит из фруктозы и глюкозы, а фруктоза есть в фруктах. В них же есть и сахароза – до 10% от веса фрукта, например, в персиках и абрикосах.
Так могут ли фрукты повлиять на потерю веса, или их можно есть без опаски?
Истерии насчёт фруктов чаще всего подвержены те, кому до фигуры-мечты осталось не более двух килограмм. Они готовы максимально «затянуть пояса» и сделать свой рацион предельно рафинированным. Спешим разрушить аргументы в поддержку отказа отфруктов.
- У фруктов низкая энергетическая плотность (количество калорий на грамм). Сравните 200 г абрикосов и 200 г шоколада: объем один и тот же, но с шоколадом вы получите в 10 раз больше калорий —около 1000 ккал против примерно 100 из абрикосов.
- Фрукты не искушают вас съедать их больше и больше. Всё потому,что в гипоталамусе (отдел мозга) не стимулируется система поощрения так же, как от кондитерских сладостей.
- В фруктах полно клетчатки и витаминов, фитонутриентов и минералов. Отсутствие дефицита полезных веществ и клетчатка наоборот помогают контролировать аппетит и меньше есть втечение дня.
В 2019 году было опубликовано крупнейшее исследование на тему зависимости веса тела от фруктов
Оказалось, что благодаря наличию фруктов в рационе можно удерживать или немного терять вес. Естественно, это происходит из-за ограничения съедаемых калорий, особенно при употреблении фруктов перед едой или при замене ими более калорийных сладостей.
Вывод
Как обычно всё дело в суммарной калорийности. Сам факт наличия фруктов в вашем меню вряд ли увеличит ваши объёмы. У них низкая калорийность и нужно съесть очень много фруктов,чтобы превысить свою норму калорий. Точно так же вы не похудеете, если просто будете есть фрукты – они никакой магией не обладают. А вот замена слишком калорийных приёмов пищи менее калорийными фруктами может помочь вам в достижении целей.