🎄⛄Тот Новый год был самым невероятным. Мы встретили его у костра, на заснеженной горе, где-то на окраинах Северной Осетии.
Правда, я чуть не умерла, поднимаясь туда...
Мы с мужем приехали в горы на Новый год. В студенческий лагерь, хотя студентами уже не были. Память об этом поселке и его атмосфере жила в нас много лет, несмотря на условия, которые, мягко скажем, спартанские. Божественная природа, горы и душевные компании друзей стоили всех олинклюзивов мира. Ну, и раз «нищие голодные студенты» остались в прошлом, теперь мы могли позволить себе накрыть хороший новогодний стол.
Но это после 12 часов. А сам Новый год наша компания решила встречать на горе. Не помню высоту, но собирались добраться примерно за полтора часа. Снарядились в экспедицию. Бывалые походники взяли оборудование, чтобы прокладывать дорогу (снега местами было выше пояса и тропы не хожены). А девочки – термосы с горячим чаем, бутылки с холодным шампанским, какую-то еду и фейерверки.
Мы вышли примерно в 10 вечера и друг за другом, при свете луны и налобных фонариков, потопали в гору. Сначала идти было легко, я почти не ощущала подъем. Но постепенно начала задыхаться. Вроде ничего необычного не чувствовала, ноги не болели, но дышать было трудно, горло першило. Я все чаще останавливалась отдохнуть, думала, не дойду вообще. Муж подбадривал, потому что идти назад уже было поздно, большая часть пути позади.
Каким-то чудом я все-таки дошла. Долго восстанавливала дыхание, и даже не заметила, как друзья разожгли костер, разложили провизию и стали ждать. Полагаться мы могли только на часы, которые у всех показывали разное время 😀Но это было и не важно. Потому что у нас было Небо, полное звезд. У нас был костер, шампанское и мы. Это был по-настоящему волшебный миг…
…Спускаться вниз было легко. Я больше не чувствовала одышки, и вернулись мы быстро. В лагере начали праздновать уже «как положено», за большим столом с закусками, горячим и даже тортиком 😀
Тогда я и попробовала необычные бутерброды с рыбой авторства моей подружки. Необычное в них – заправка, в которой много компонентов. Вместе они как соус для салата, идеально дополняют рыбу и черный хлеб.
Базовый рецепт дам, а украшать их вы можете уже по своему вкусу. На фото – свежий укроп, красный лук и каперсы.
- Для заправки взбейте вилкой 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 столовые оливкового масла, 1 чайную меда, 1 чайную зернистой горчицы и 1 чайную измельченного свежего укропа.
- Мягкое сливочное масло смешайте с укропной заправкой и смажьте этим маслом черный ржаной хлеб (на 50 г мягкого масла нужно примерно полторы столовые ложки заправки). Сверху выложите кусочки красной рыбы и сбрызните оставшейся заправкой.
Можно сделать бутерброды крупными ли разрезать на четвертинки. И украсить какими-то сезонными овощами, зеленью.
У меня эти бутерброды ассоциируются с той волшебной новогодней ночью. Желаю вам тоже своих, неповторимых ассоциаций!
Анастасия, Ростов-на-Дону
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.