Я сторонник постулата: «на кухне ничего не должно пропадать». Я всегда так поступаю и стараюсь делиться своими приёмами с читателями канала. Так и в данном случае. Назвать это рецептом язык не повернётся, однако такой способ использования великолепного насыщенного соуса от куриного рагу, наверняка, пригодится каждому.
Не так давно на нашем канале публиковалось блюдо, которое называлось средиземноморское рагу из курицы. Рагу получилось великолепным, но после его приготовления и употребления осталась пара литров шикарного овощного соуса, в котором тушилась курица. Куда его девать? Просто так похлебать ложками как-то тяжеловато будет, уж больно он насыщенный. Вылить? Да вы что?! Такое богатство! Вот я и решил сварить в нём рис, тем более, что никаких особых усилий для этого прилагать не нужно.
Собственно, сначала нужно вскипятить соус, вынув оттуда предварительно все куски и остатки курицы. Его даже процеживать не нужно, пусть останутся кусочки овощей.
Далее засыпаем в соус рис. Я выбрал арборио. Но можно было взять и басмати, и даже дев-зиру. Главное, чтобы рис не разваривался в кашу и не имел много крахмала в своём составе. Мне потребовалось два стакана. Всё зависит от объёма соуса.
Дальше всё просто. Варим до готовности риса. Получается шикарный рисовый гарнир, приготовленный в насыщенном соусе с кусочками овощей! Можно есть просто так, что мы и делали. А можно добавить вот к такой замечательной индющатине.
Ну и, как вы понимаете, эту хитрость можно применить к любому соусу, оставшемуся от приготовления какого-то блюда. Кроме того, этот способ приготовления подходит и для лапши и, например, для перловки.
Приятного аппетита!
Читайте на нашем канале:
Пицца из того, что было в холодильнике
Сборное рыбное ризотто
Яичная пицца
Соус на пивном бульоне
Навигатор по разделу "Пловы"
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #рис, #гарнир,