Мы мясоеды, кроме дочки. Она не ест мясо. Но мы также любим и рыбку. Практически любую.
Селёдка это вообще моя слабость. Особенно слабосоленая. А за кусочек копчёной скумбрии душу продать готова! Хоть и могу ее съесть максимум пару кусочков. В последнее время солим и коптим сами. Вот и купила пару рыбин скумбрии, чтобы засолить пряную. Но пока чистила её, переиграла весь сюжет) Так захотелось запечь ее в духовке.
Я обе рыбины вымыла, отрезала хвостики и головы, убрала внутренности. Перевернула рыбины вниз брюшком, расправила стенки брюшка в стороны и надавила на спинку. Хребет вместе с костями хорошо выдвинулся из тушки и его легко и просто вытащить. Постаралась убрать все косточки, а также сняла шкурку- пленочку. Получилось четыре филе. Рыбку посолила, поперчила и посыпала специями( у меня универсальная приправа). Оставила рыбку отдохнуть в холодильнике на пару часов.
Пока рыба отдыхала, я нашинковала лук, морковь, небольшой сладкий перец, один средний помидор. Сделала из овощей зажарку.
Почистила две картофелины и натерла их на крупной тёрке. Затем промыла под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
Затем выложила картошку в смазанную маслом форму и равномерно распределила по дну.
Картошку поперчила и смазала парой столовых ложек сметаны.
Сверху выложила филе скумбрии.
Поверх рыбы равномерно распределила овощную зажарку.
Ну и в конце посыпала тёртым сыром.
И поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 30-40. Сыр должен расплавиться и превратиться в аппетитную корочку.
Вкусно. Со свежими овощами приятно.
Всем хорошего дня.
А я полетела!