Не смотря на то, что шарлотка очень вкусный пирог сам по себе, но все-таки это повседневный десерт. Так как готовить его просто и быстро. Чтобы придать шарлотке изюминку, я добавляю к ней нежную меренгу. Сверху меренги образуется тонкая хрустящая корочка как у безе. А внутри она нежнейшая как "птичье молоко". Такую улучшенную шарлотку не стыдно подать и на праздничный стол.
Шарлотка с изюминкой готовится так. Ставим в духовку печься пирог по Вашему любимому рецепту. Но из духовки его достаем за 5-10 минут до готовности.
Пока шарлотка пеклась, мы делали меренгу. Взяли 2 белка от куриных яиц комнатной температуры. Взбили их миксером со щепоткой соли на минимальной скорости до пышной пены. Соль усиливает вкус и плотность белка. Добавили небольшими порциями неполный стакан сахара или сахарной пудры, продолжая взбивать. Также влили в смесь неполную чайную ложку лимонного сока, всыпали пол чайной ложки ванильного сахара.
Взбивать нужно до пиков, чтобы, когда убираешь миксер, они стояли как клювики. Выкладываем готовую меренговую смесь на недопеченную шарлотку, разравниваем.
Возвращаем пирог в духовку с температурой 180 градусов на 15-20 минут. Проверить готовность можно постучав по ней, если стучит, значит готова.
Состав:
- 2 белка;
- сахар или пудра неполный стакан;
- лимонный сок неполная чайная ложка;
- щепотка соли;
- ванильный сахар пол чайной ложки.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк. Это мотивирует писать дальше)