В данной статье показан рецепт с фото и видео, как приготовить вкусный пирог с вишней заливной со сметаной в духовке. Попробуйте сделать вишневый пирог с заливкой из сметаны, блюдо оригинальное и чрезвычайно вкусное.
Рецептура:
- Печенье – 200 гр.
- Сметана (жирность 20%) – 550 гр.
- Вишня – 350 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Ванилин – 1 ч.л.
- Подсолнечное масло для смазывания формы
Тесто:
- Печенье – 200 гр.
- Сметана 20% - 150 гр.
- Какао – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Сметанный крем:
- Сметана 20% - 400 гр.
- Сахар – 4 ст.л.
- Яйца – 2шт.
- Ванилин – 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1) Печенье измельчаем в крошку. Высыпаем в миску печенье, добавляем сахар и какао, все перемешиваем. Добавляем сметану и замешиваем тесто.
2) Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тесто в разъемную форму и разравниваем его по форме, стенки должны быть достаточно высокими. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 160 градусах.
3) Далее готовим сметанный крем. В миске смешиваем сметану, сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Затем взбиваем миксером, по одному добавляем яйца, взбиваем до однородной массы. Крем должен получиться жидким.
4) Достаем форму с тестом из духовки, сверху выкладываем вишню, аккуратно выливаем сметанный крем на вишневый слой и заполняем им форму до границ бортиков.
5) Ставим пирог в разогретую до 170 градусов духовку. Через 6 минут температуру снижаем до 140 градусов, а через 20 минут выключаем духовку. Важно не допустить, чтобы сметанная масса закипела, чтобы получился нежный крем.
Пирог оставляем в духовке до полного остывания, затем достаем и выкладываем на тарелку и на 2 часа ставим в холодильник, чтобы начинка пирога застыла.