Надоел тяжёлый и обильный ужин? Надоело часами стоят у плиты? Хочется чего-нибудь полегче и побыстрее? Жареные колбаски, горох нут и осенние овощи от Ник Шарма – хорошая альтернатива обильному и тяжёлому ужину.
Сосиски, колбаски, сардельки - хорошая и недорогая белковая основа к овощам и гороху нут (или белой фасоли, кому что нравится). Горох нут (или белая фасоль) берётся консервированный, а модную и дорогую капусту кейл можно заменить капустой брокколи или шпинатом.
Подготовка: 10 мин
Тепловая обработка: 45 мин
4 порции
Потребуется:
8 колбасок (по вашему выбору), нарезанные на куски 2,5 см.
450 гр. помидоров черри
400 гр. консервированного гороха нут (или белой фасоли), промытого
2 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками (вес нетто 280 гр.)
300 гр. нарубленных листьев капусты кейл, очищенных от жил и нарезанных (можно заменить капустой брокколи или шпинатом)
30 мл. оливкового масла холодного отжима
1 ч.л. семян зиры
1 ч.л. сухих хлопьев перца чили
1 ч.л. очищенной морской соли (не найдёте, берите обычную. Можете взять адыгейскую).
½ ч.л. молотой копчёной сладкой паприки
½ ч.л. молотого чёрного перца
30 гр. жареных солёных тыквенных семечек
15 мл. лимонного сока
½ ч.л. лимонной цедры
2 ст.л. нарубленного укропа
Как готовить:
Нагреть духовку до 180С. В большую миску положить колбаски, помидоры, горох нут, морковь, капусту кейл, приправить оливковым маслом, добавить семена кумина, хлопья перца чили, соль, паприку, черный молотый перец. Всё смешать.
Выложить смесь колбасок и овощей в форму для запекания, налить 120 мл. воды и поставить в духовку на 45 минут до того момента, когда сосиски станут коричневыми, а морковь и другие овощи мягкими и золотисто-коричневыми. Для равномерного приготовления колбасок и овощей в середине готовки форму надо повернуть другой стороной. После того, как всё приготовится, надо достать форму из духовки и дать постоять примерно 5 минут.
Посыпать овощи и колбаски тыквенными семечками, лимонной цедрой, укропом и сбрызнуть лимонным соком. Подавать.
Где что купить: практически всё в любом магазине. Исключение - это горох нут и капуста кейл. Чем их можно заменить я написала выше.
