Рецепт: киноа с зелёными овощами и эдамаме

Рецепт от Кати Масловой для "Тут не пекут"

Ингредиенты:

• Отварное киноа – 100 г
• Брокколи – 40 г
• Зеленая спаржа – 30 г
• Мини-цукини – 30 г
• Эдамаме очищенные (бланшированные в стручках) – 30 г
• Шпинат замороженный – 20 г
• Овощной бульон – 100 мл
• Кокосовое молоко – 30 г
• Растительно масло –20 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Брокколи разобрать на соцветия.
2. Эдамаме бланшировать в стручках, потом очистить.
3. Зелёную спаржу и цукини нарезать мелко (размером с эдамаме).
4. Овощи слегка обжарить на масле, залить бульоном, тушить.
5. Через 10 минут добавить отварное киноа и замороженный шпинат, перемешать. Тушить еще 3 минуты. Влить кокосовое молоко, перемешать, посолить, тушить еще 2 минуты.