На днях родственники передали целый мешок яблок. Уже и варенье закрыла, и компот сделала. Решила разнообразить наше меню и приготовить из них печенье. Пшеничная мука не сильно полезная для фигуры, поэтому попробовала за основу взять овсяные хлопья. Семья их любит, так что это лакомство пришлось всем по душе.
Для приготовления яблочного печенья использую:
- овсяные хлопья – 200 г;
- яйца – 1 штука;
- сливочное масло – 100 г;
- яблоки – 4 штуки;
- сахар – 100 г;
- ванилин;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Яблок может понадобиться меньше, если они большие. У меня средние. В очищенном виде должно получиться около 200 г. Также нужно регулировать количество сахара. Так как фрукты оказались кисловатые, я его не жалею.
Начинаю готовить:
1. Беру нежные быстро завариваемые овсяные хлопья (без жестких прожилок) и не до конца перебиваю их в блендере. Важно, чтобы не получилась «пыль», а попадались кусочки. Тогда текстура печенья интереснее.
Если нет блендера, можно воспользоваться кофемолкой, но выйдет обыкновенная мука.
2. К овсянке добавляю разрыхлитель, соль и ванилин на кончике ножа. Перемешиваю продукты.
3. Яблоки мою, очищаю от кожуры и достаю сердцевину. Фрукты крупно натираю.
4. Сливочное масло комнатной температуры кладу в миску. Сюда же всыпаю сахар и взбиваю миксером до растворения кристаллов.
5. К полученной массе добавляю яйцо и хорошо перемешиваю.
6. Соединяю ее с сухими ингредиентами.
7. В миску выкладываю тертые яблоки и лопаткой довожу тесто до однородности, чтобы не было комков.
Оно липкое, поэтому для удобства при формировании печенья пользуюсь двумя столовыми ложками. Также можно взять кондитерский мешок, сняв насадку.
8. Выкладываю комочки теста подальше друг от друга на застеленный пергаментом противень. Его ничем не смазываю, поскольку сливочное масло уже есть в составе печенья.
9. Отправляю блюдо выпекаться в духовку, разогретую до 210 градусов. Через 2 минуты снижаю температуру до 190°. Готовлю еще около 12 минут. За это время печенье хорошо увеличивается в объеме.
Сверху оно остается светлым, зато в середине мягкое. Чтобы придать ему красивый вид, щедро посыпаю сахарной пудрой. Перед употреблением печенье остужаю. Этот рецепт очень полюбила, советую и вам приготовить.
Подписывайтесь на канал, чтобы пополнять свою кулинарную книгу простыми и вкусными рецептами.
Читайте ещё:
Крылышки с панировкой, как в KFC: дети больше не просят покупных фасфудов