Мировое сообщество определило именно шафран «Королём специй», а «царская рыба», то есть королева – это красная рыба. Сама семантика этого слова "Красная" - создает ассоциации с чем-то очень красивым, редким и ценным, а грамотный подбор специй к ней придадут нотки естественного мягкого и нежного вкуса, причем это касается любых видов обитателей моря. Приготовленная рыба станет действительно
Мировое сообщество определило именно шафран «Королём специй», а «царская рыба», то есть королева – это красная рыба. Сама семантика этого слова "Красная" - создает ассоциации с чем-то очень красивым, редким и ценным, а грамотный подбор специй к ней придадут нотки естественного мягкого и нежного вкуса, причем это касается любых видов обитателей моря. Приготовленная рыба станет действительно королевской.
Лучшие специи для рыбы
Представляем вашему вниманию топ-12 самых лучших специй для рыбы:
Соль, перец (любой: черный, белый, красный, розовый), столовый уксус, свежая или сушеная зелень укропа и петрушки, а также лавровый лист - должны стать традиционным набором приправ:
- Перец душистый - идеально подчеркнет вкусовые качества рыбы.
- Шафран - приправа No1 для красной рыбы: подчеркивает аромат, вкус и даже цвет.
- Бадьян (известен еще как анис) - славится ярким ароматом и приглушенным вкусом. В сочетании с остальными специями, перетертые семена улучшат аромат блюда и придадут приятный терпкий привкус.
- Кумин - обладает нежным вкусом, но при этом сильным запахом. Добавляйте его к морепродуктам, в небольших количествах, и вкус будет непревзойденным.
- Кориандр - его аромат напоминает легкий цитрусовый запах, причем и семена, и зелень. Перетрите или раздавите его в руках, чтобы освободить цитрусовые нотки.
- Орегано (известен еще как душица) - обладает весьма насыщенным вкусом, запахом. "Дружит" с черным перцем, сушеным розмарином и свежим базиликом.
- Базилик - придает рыбе аппетитный золотистый оттенок и дополнительно дает уникальный аромат и слегка сладковатый привкус.
- Фенхель - придает рыбному блюду свежий привкус лимона и пикантности.
- Майоран - придает пикантный, устойчивый и невероятно приятный запах.
- Эстрагон - применяется для улучшения вкусовых качеств рыбы.
- Карри - придаст поистине золотой цвет и пикантный аромат.
- Розмарин - подходит к любой рыбе, оттеняя блюдо.
