Сочетание вина и тайской кухни — весьма непростая задача. Состав ваших любимых спрингроллов или карри — не случайный набор ингредиентов, это сложный микс специй и разных вкусов. Так существует ли вино, которое может сочетаться с такой сложной едой? Естественно! Вот некоторые из рекомендаций
Лапша Пад-Тай и полусухой Рислинг
Эта кисло-сладкая лапша в особом представлении не нуждается. Попробуйте сочетать её с классическим немецким Рислингом (Halbtrocken/Feinherb), чтоб отправиться свои рецепторы в безумную поездку по миру удивительных вкусов.
Мясное блюдо Пад Си Ю и Пино Нуар
В блюде доминирует умами, так называемый "мясной вкус". Пино Нуар из Новой Зеландии будет обладать идеальным балансом элегантности и свежести, чтоб смягчить пикантный вкус блюда.
Зеленый/красный карри и Гевюрцтраминер
Эти два разных вида карри традиционно имеют одинаковую основу из кокосового молока, разделяет их лишь цвет перца чили. Из-за разных специй они могут различаться и по оттенкам аромата, но не по его интенсивности. А там, где есть яркий аромат, должен быть и Гевюрцтраминер.
Массаман-карри и Кариньян
Этот тайский карри похож на своих зелено-красных братьев лишь слегка. Он включает в себя морковь, картофель, кардамон, корицу и тмин, так что ему нужно что-то более мощное. Например, Кариньян из французского региона Лангедок-Руссильон.
Тайские спринг-роллы и игристое розовое вино
Хруст закуски и игристые пузырики объединяются в мощной атаке по рецепторам. К тому же розе добавляет умеренное количество фруктовых оттенков, гармонично сочетающихся с овощной начинкой.
Тайские фреш-роллы и Торронтес
Данная закуска обладает большей свежестью и хрустящими овощами, чем другие блюда нашего списка, поэтому вам захочется чего-то совершенно особенного, например, знаменитого Торронтеса из Аргентины. Его сладкий богатый аромат и сухой вкус с яркой кислотностью станут отличным подспорьем фреш-роллам.
Жареный рис као пад гай и Брют
Вино в данном случае может быть и не самым логичным вариантом пары, и лучше обратить свой взор на пиво. Однако, если очень хочется, то можно: выбирайте освежающие брюты с яркой кислотностью.
Том Ям Суп и Гренаш Блан
Лемонграсс, каффир-лайм, имбирь — что мы описываем? Блюдо или вино? И то, и другое. Данное сочетание — это союз, заключенный на небесах.
Тайский салат с зеленой папайей Сом Тум и Грюнер Вельтлинер
Кисло-сладкий. Фруктовый и пикантный. Это блюдо демонстрирует характер тайской кухни. Рислинг — напиток №1 для данного салата, но вкус сорта Грюнер Вельтлинер забирает гран-при.
Рис с манго и Рислинг позднего сбора
У популярного тайского десерта из сладкого манго и сливочного риса есть идеальная пара: Рислинг позднего сбора. Вас ожидает букет с оттенками лимона, имбиря и жасмина, а также гармоничная кислотность.