Мангал "Шеф-повар" — целый комплекс, отличающийся универсальностью и стильным дизайном. Для его изготовления использовалась качественная сталь, все поверхности обработаны специальным термостойким покрытием. Детали хорошо подогнаны друг к другу, швы ровные. Комплекс защищен большой крышей от осадков, под которой могут укрыться несколько человек.
Вся конструкция разделена на три части — жаровня, печь и обширный столик, на котором можно складывать посуду или использовать как рабочую поверхность.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мангал вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
Жаровня отличается повышенной прочностью, для усиления верхнего периметра применяется крученый пруток, а прочность дна гарантирует колосник. Поступление воздуха происходит через отверстия снизу, а регулировать этот процесс можно с помощью заслонок. В комплекте есть крышка для жаровни.
Печь используется для приготовления пищи в казане. Для того, чтобы жарить что-либо на сковороде, необходимо дополнить конструкцию специальными съемными кольцами.
Под рабочим столиком и жаровней расположены удобные полки для хранения топлива, посуды или других необходимых предметов.
Плов в казане
Это узбекское блюдо уже много десятилетий является любимым и популярным далеко за пределами Средней Азии. Его несложно готовить и невозможно не любить. Настоящий плов традиционно готовится из баранины, но ее вполне допустимо заменить свининой.
Ингредиенты
- Около 1,5 кг мяса.
- Пропаренный рис — 1 кг.
- По одному килограмму репчатого лука и моркови.
- Подсолнечное масло без запаха — 300 мл.
- Специальная приправа для плова — 1 пакетик. Ее можно приготовить самостоятельно, смешав в равных пропорциях зиру, барбарис и паприку.
- Соль — две чайные ложки.
- Примерно 1,5 литра кипятка.
Способ приготовления
- Сначала подготовим мясо. Его надо хорошо промыть и промокнуть бумажным полотенцем. После этого нарезаем его на маленькие кусочки, толщина которых должна быть примерно 4 см.
- Очищенную морковь нарезаем небольшими полосками приблизительно 5 мм толщины.
- Лук обычно режется полукольцами, но можно и помельче.
- Теперь ставим казан на огонь, наливаем масло и ждем, пока оно разогреется. Затем обжариваем в нем до коричневого цвета немного лука. После того, как он приобретет нужный оттенок, вынимаем лук из масла.
- Теперь выкладываем в масло мясо и оставляем на 3-4 минуты. Затем перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока оно не подрумянится.
- Теперь добавляем остальной лук и жарим еще минут 5-7. Обязательно помешиваем блюдо, чтобы не пригорело.
- Следующий этап — добавляем морковь и ждем, пока она подрумянится.
- Вливаем в казан полтора стакана горячей воды, половину соли и приправу. Закрываем крышку, убавляем нагрев и оставляем минут на 20.
- За это время подготовим рис. Его надо промыть под струёй воды, чтобы избавиться от крахмала, после чего выложить в казан.
- Разравниваем крупу, доливаем оставшуюся горячую воду. Она должна покрывать рис примерно на 3 см. Высыпаем вторую половину соли, снимаем крышку и ждем, пока выкипит вода.
После этого убавляем нагрев до минимума и ждем около 20 минут. Затем снимаем с огня и настаиваем еще 15 минут.
Томатно-яблочный соус
В казане можно готовить не только основные блюда. Предлагаем попробовать рецепт отличного соуса. Особенно удобно готовить его прямо во дворе, используя печь для казана.
Этот соус — отличное решение, если у вас большой урожай помидоров и яблок. Сделайте его один раз, и вы больше не захотите покупать кетчуп в магазине.
Ингредиенты
- Спелые томаты — 300 гр.
- Яблоки — 3 штуки.
- Соль — половина чайной ложки.
- Сахар — полторы чайных ложки.
- Уксус 6% — одна чайная ложка.
- Три лавровых листка.
- Чёрный молотый перец — половина чайной ложки.
- Рафинированное подсолнечное масло — 1 чайная ложка.
Способ приготовления
- Вымытые помидоры ошпарить кипятком, подождать две-три минуты и снять с них кожицу. Затем натереть их на мелкой терке.
- Яблоки почистить, нарезать мелкими кусочками, соединить с помидорами и отправить эту смесь в казан.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мангал вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
- Добавить соль, сахар и приправы. Перемешать.
- На среднем огне уваривать примерно 15 минут, пока кусочки яблок не размягчатся.
- Влить масло и уксус, удалить лавровые листочки. Затем с помощью погружного блендера превратить эту массу в пюре. Довести до кипения при постоянном помешивании. Выложить в стерилизованную банку и закупорить.
ПЛОВ Классический. Плов на дровах
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*