Не так часто крупные компании выпускают однобочковые виски бочковой же крепости. По большей части - это прерогатива независимых ботлеров. Тем не менее, в последнее время одна из самых интересных винокурен - Highland Park, начала радовать регулярными выпусками лимитированных серий виски - из одной бочки при бочковой крепости. И вот в этом году к нам в Россию пришли две очень интересные новинки, названные весьма незатейливо: Russian Soul - русская душа и Rissian Viking - русский викинг. Рассмотрим, чем же эти виски так интересны, и стоит ли их попробовать.
И так, начнём с загадочной русской души - The Russian Soul. Это виски, выдержанный 12 лет в бурбонной бочке второго наполнения и разлитый при крепости 59,8%abv в количестве 290 бутылок. Что и говорить, если интересно попробовать - торопитесь, количество бутылок с каждым днём тает.
Виски имеет золотистый цвет. На нос встречает мощными сладкими нотками: печёные яблоки, мёд и ваниль, в дальнейшем идёт развитие больше в свежие тона зелёных яблок, за которыми скрывается очень деликатный и лёгкий дым, проявляется свежая выпечка, которая плавно переходит в яблочный пирог, проносятся нотки цитрусовых с уклоном в лемонграсс, и завершается всё яблочным повидлом. Здесь надо понимать, что виски бочковой крепости раскрывается не сразу, ему надо дать время, либо добавить пару капель воды для ускорения процесса. Вся описанная выше ароматика плавно переходила одна в другую на протяжении целого часа, не распадаясь и не уходя в неприятные ноты. Вкус мощный, но слегка прямолинейный, больше в кисловато-горьковатой гамме с нотками свежих яблок, остринки перчика, лёгкого дыма на заднем плане. Послевкусие достаточно продолжительное, встречает острыми специями и лёгкой горчинкой, за которой проступают яблоки и ваниль, немного сухого дерева и легчайшие оттенки деликатного дымка. Хороший, сбалансированный и крепкий виски, хорошо показывающий, как бурбонная бочка второго наполнения подчёркивает характер спиртов Highland Park, практически ничего не добавляя от себя.
Ну и далее перейдём к Русскому викингу - The Russian Viking, который представляет собой 13 летний виски, выдержанный в хересном батте из европейского дуба, разлитый при крепости 62,6%abv. Такая высокая крепость говорит о том, что в бочку был залит не редуцированный водой спирт. Как раз тут есть всё, что так любят настоящие виски-маньяки. Проверим итоговый результат.
Виски имеет тёмно-янтарный цвет. На нос сразу встречает нотами мокрого дерева, характерного для современных хересных бочек, а затем раскрывается вся прелесть выдержки в хересных бочках: изюм, молочный шоколад, наличие лёгкого дыма вкупе с хересной бочкой дают ноты чернослива, кофейных зёрен, а так же характерный для Highland Park мёд. Аромата играет на протяжении всей часовой дегустации, переходя от одной нотки к другой, и виски остаётся всё тем же мощным и сладким, и при этом, имея высокую крепость, совсем не обжигающим. Вкус сладкий и мощный, но при этом мягкий, острый, с лёгкой кислинкой, за которой раскрываются шоколад, табак, чёрный чай и в конце проявляются нотки дерева. Послевкусие продолжительное, начинается с пряных и острых нот, потом переходит с лёгкого подсушивания к шоколаду и мёду, за которыми раскрывается небольшая кислинка, и в конце проявляется всё больше оттенков, присущих дереву. Виски очень хорошо сбалансирован, мощный, но при этом и в меру мягкий, несмотря на высокую крепость. Здесь влияние хересной выдержки очень хорошо заметно, но при этом, это не хересная бомба, а удачная комбинация характерного виски от Highland Park с качественной выдержкой в хересной бочке.
Обе новинки показали себя с лучшей стороны. Это мощные и интересные виски, которые точно не разочаруют любого, кто их попробует. Так что, будет возможность - пробуйте и делитесь впечатлениями. Виски от Highland Park практически не разочаровывает.
Данный материал не является рекламным, а лишь отображает личный опыт и мнение автора.