Хозяйкам хорошо известно, что вырастить урожай это всего лишь половина дела. А вот сохранить его до следующего сезона гораздо сложнее. Вот например чеснок.
Много лет у меня не получалось сохранить его свежим. Смотришь, луковица нормальная, а начинаешь перебирать, сами дольки пустые.
И вот теперь я знаю как лучше его собирать и хранить. Большое значение имеет правила сбора урожая.
Выкапывать чеснок лучше всего в сухую погоду и перед выкопкой несколько дней не поливать. Важно не передержать чеснок в земле, иначе он распадётся на дольки. А дольки долго не хранятся.
После сбора чеснок нужно хорошо просушить. Сразу я его не обрезаю, только отряхиваю от земли и связываю в пучки. Потом просушиваю примерно две недели и только после этого стебель и лишние корни обрезаю.
Следующий этап это сортировка. В первую очередь откладываю материал на посадку. Головки, которые рассыпались, отколовшиеся дольки складываю отдельно, их едим в первую очередь, кладём в соления, консервы.
Только хорошие крепкие головки пригодны для длительного хранения. Остатки корней следует обжечь огнём, это защитит чеснок от грибковых заболеваний. Для этого можно использовать горящую свечку.
Хранить чеснок лучше всего в картонных коробках, джутовых мешках или чистой стеклянной банке.
Хранение в банке. Банку вымыть с содой и хорошо просушить. На дно насыпать соль, затем сложить чеснок и опять засыпать слоем соли. Банку поставить в сухом прохладном месте, это может быть холодильник или подвал. Главное, чтобы температура воздуха не опускалась ниже +1 градуса.
Хранение в картонной коробке или холщовом мешке. Коробка или мешок не должны быть слишком большие, не более 30 см. Дно коробки лучше застелить бумажными полотенцами и сложить луковицы. Коробку или мешок поместить в холодильник, в овощной отсек. Там чеснок хорошо сохранится. Ни в коем случае не хранить в полиэтиленовом пакете.
У меня есть любимый и проверенный годами способ хранения чеснока. Я уже не помню откуда он мне известен, но он реально работает. Это способ хранения чеснока вместе с луком. Для этого я беру небольшую картонную коробку и складываю вместе чеснок и лук. Храню в кладовке, луковую шелуху не выбрасываю, чем её больше, тем лучше. В таком соседстве чеснок хранится до весны и не высыхает.
В этом году у меня чеснок хранился до июня. Пришла пора солить огурцы, а у меня ещё чеснок с прошлого года остался. Вот и пригодился.
Удачи всем! И не забывайте Подписаться на канал.
