Стол № 5 — это специальная диета, разработанная доктором Мануилом Исаковичем Певзнером, для лечения и профилактики болезней печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Суть ее заключается в снижении нагрузки на указанные органы и создания для них щадящего режима функционирования, путем уменьшения потребления жиров, кислот, соли и исключения из рациона продуктов, о которых я расскажу позже.
Употреблять пищу рекомендовано 5-6 раз в день, небольшими порциями, соблюдая при этом одинаковые временные промежутки. Вечерний прием пищи должен осуществляться за 3 часа до сна.
Рекомендуемый объем выпиваемой жидкости составляет 1,5-2 л в сутки.
Готовят пищу на пару, варят, тушат или запекают, категорически противопоказана жареная, копченая, острая и консервированная пища. Рекомендованы блюда из измельченных продуктов: пюре, суфле, муссы. Пища не должна быть очень холодной или очень горячей. Продукты должны быть свежими и натуральными, без искусственных добавок.
Лечебный стол №5 делится на разные виды:
5а рекомендован период обострения панкреатита, холецистита, желчнокаменной болезни.
5б рекомендован на стадии выздоровления после приступа панкреатита или в фазе ремиссии.
5п рекомендован на 7-8-й день после обострения хронического панкреатита
Однако при остром течении заболеваний, диета строго ограничена буквально несколькими продуктами, которой предшествует период голодания, но при наступлении ремиссии, допускаются некоторые послабления в диете и список разрешенных продуктов расширяется.
В любом случае при добавлении в рацион нового продукта, рекомендую Вам делать это постепенно и чувствовать, как Ваш организм на него реагирует.
Далее таблица разрешенных и запрещенных продуктов, сохраните ее и держите под рукой, она будет полезна, когда Вы будете выбирать продукты в магазине или на рынке.
Указанный перечень продуктов не является исчерпывающим, поэтому при возникновении вопросов об использовании того или иного продукта необходимо руководствоваться общими принципами диеты стола №5, особенностями вашего организма и его реакции на конкретный продукт.
Я разработал комплексное меню диетического стола № 5 на 7 дней. Поскольку в представленных блюдах до 10 порций, меню можно свободно растянуть на месяц, при этом питание ваше будет разнообразным и сбалансированным
В представленном мной комплексном меню предусмотрено 5 приемов пищи в день:
Завтрак (8.00 - 8.30): каши, творожные запеканки и пудинги, блюда из овсяных хлопьев, омлеты.
В качестве перекуса (11.00 – 11.30): легкие закуски мясные и рыбные, салаты, рулеты.
Обед (14.00 – 14.30) состоит из двух блюд.
На первое: супы на овощных бульонах, с рыбой, мясом или фрикадельками. Овощные супы-пюре.
На второе: отварные, запеченные, паровые блюда из мяса и рыбы с различными гарнирами.
Полдник (17.00 – 17.30): фруктовые и овощные закуски, разрешенные сладости.
Ужин (20.00 - 20.30): мясные и рыбные блюда с различными гарнирами, запечённые, заливные и диетические пельмени
Поскольку соль противопоказана, я исключил ее полностью, конечно не все смогут есть абсолютно пресные блюда, поэтому допускается небольшое употребление соли, однако свести ее содержание в рационе необходимо до минимума.
Резюмируя изложенное, добавлю, что диета не является самостоятельным лечением и применяется в комплексе с курсом препаратов, назначенных врачом. Однако соблюдение диеты является неотъемлемой частью комплексной терапии, без которой выздоровление будет невозможно. Длительность диеты определяется лечащим врачом на срок от двух месяцев до двух лет, поэтому необходимо неукоснительно ее соблюдать.
Я же в свою очередь желаю всем крепкого здоровья и благодарю вас за внимание. Если вам понравилась статья ставьте лайк, оставляйте свои пожелания в комментариях и подписывайтесь на канал. Спасибо!
________________________
КНИГА «АДАПТИВНАЯ КУЛИНАРИЯ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ», ознакомиться подробнее и приобрести можно по следующим ссылкам:
https://ozon.ru/t/ZJjf4uG
https://www.wildberries.ru/catalog/593062173/detail.aspx?targetUrl=SN
КНИГА "СТОЛ №5: ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. ПРАВИЛЬНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ", ознакомиться подробнее и приобрести можно по следующим ссылкам:
https://ozon.ru/t/0aZwrz4
https://www.wildberries.ru/catalog/189149301/detail.aspx?targetUrl=SN
Ссылки на каналы: