Любите яичницу, но обычные глазунья или болтунья надоели? Делюсь топ-8 подборкой интересных яичниц из моей тетради с рецептами.
Небанальная глазунья
Вариаций на тему глазуньи - огромное множество. Мне полюбилось готовить её в следующих пяти видах:
● Яичница в лаваше. В сухом раскалённом сотейнике раскладываем тонкий лаваш. Даём лавашу прогреться, выкладываем аккуратно яйца. Солим, перчим. По желанию добавляем овощи, зелень.
● “Глазки” в болгарском перце. Крупный сладкий перец режем кольцами с шагом в сантиметр. Помещаем перечные кольца на жаровню, разогреваем. В каждое кольцо помещаем по яйцу. Соль, специи добавляем по вкусу.
● Глазунья в сырной корзинке. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке, выкладываем им бортики силиконовой формочки для кексов. Ставим формочки в микроволновую печь или духовку на несколько минут. Получается сырная корзинка. В неё отправляем яйцо, солим, перчим. И отправляем в духовку ещё на несколько минут. В конце посыпаем зеленью.
● Яичница в хлебной рамке. Из куска хлеба вырезаем серединку, получается рамка. Её кладём на сковороду, раскаляем. Выливаем по одному яйцу в каждую рамку. Посыпаем солью, приправами, зеленью, сыром - по желанию.
● “Раздельная” пышная глазунья. Разделяем желток и белок. Белок солим, взбиваем с чайной ложкой сметаны. Белковую массу выкладываем жариться на среднем огне под крышкой. Белок поднимется. В конце выливаем желток, солим, перчим. Снова закрываем крышкой. Готовим ещё несколько минут. Получается желток на пышной белковой массе.
Важно не пережаривать белок и желток. Они хороши немного “живыми”, а не сухими, жёсткими.
Небанальная болтунья
Хочется яичницу-болтунью со вкусными добавками или необычной подачи? Я для своей семьи выбираю следующие варианты:
● В формочках для кексов с овощами. Мелким кубиком режем овощи, зелень. Смешиваем их с яйцами, солью, перцем. Взбиваем массу вилкой. Раскладываем смесь в формочки для яиц, предварительно смазанные маслом. Запекаем в духовке до готовности.
● В американском стиле с беконом. Яйца вбиваем в миску, вводим немного сливок, соль, специи. Взбиваем венчиком. Режем бекон. На сковороду выливаем яичную смесь, добавляем бекон. При готовке постоянно перемешиваем.
● С сыром фета на сковороде. На сковороде растапливаем сливочное масло. Яйца взбиваем с солью и белым перцем. Выливаем на сковороду, готовим перемешивая. В конце готовки вводим кусочки сыра феты, перемешиваем.
Даже обычную яичницу всегда можно интересно разнообразить! Можно самостоятельно придумать массу вариаций.