Вот вы собрались на кето и решили построить не только кетозный, но и полезный рацион. Что делать, если привыкли к колбасным изделиям? На самом деле они удобны и вкусны, но часто их просто не рекомендуют. Почему? На самом деле, даже если вы найдёте колбасу без сахара и крахмала, то это ещё не показатель, что она полезна вам. Не только на кето, но и вообще. Соя, транс-жиры, модификаторы и добавки. Всё это действительно вредно… Я за здоровую еду!
Поэтому, сегодня вам покажу вариант приготовления кето мяса в виде буженины. Те, кому лучше смотреть видео формате:
Поддержите лайком, друзья! ❤️
Для тех, кому удобнее читать в тексте, пишу рецепт.
1. Берём 1 кг жирной свинины *(или любого другого жирного мяса)
2. 20 грамм соли на 1 кг мяса. Можно добавить нитритной соли, если необходимо сохранить цвет.
3. Воды – 100 мл.
4. Приправы.
5. Шприц.
Как подготовить:
1. Растворяем соль в воде полностью.
2. Прокалываем солевым раствором мяса.
3. Посыпаем приправами.
4. Хорошо мнём мясо.
5. Оставляем в холодильнике на 1-2 дня периодически проминаем.
Обвязать. Как обвязывать смотрим в видео (ссылка на YouTube канал с видео в профиле). Дальше, удобнее готовить в микроволновке, но можно и без, но с термометром.
Температура и время приготовления:
1. 35-40 гр. – 90 минут
2. 65гр. – 45 минут.
3. 80-85 град-120 мин.
Учтите, что при весе более 1 кг время увеличивается !
Почти готово.
1. Слить воду
2. Остудить
3. Можно подпечь в духовку для красивой корочки на быстром режиме.
4. Подавать охлажденным.
Не забудьте сохранить этот рецепт. Начнёте готовить и температурный режим, и пропорции очень пригодятся.