Готовим стейк своими руками.
Всем привет!
Приветствую всех на своём канале, своих подписчиков и тех кто заглянул впервые!
И так что нам нужно:
Стейк говядины
Тимьян хватит веточки
Розмарин
Пару зубчиков чеснока
Соль по вкусу
Масло сливочное пару столовых ложек
Начинаю готовить.
Стейк вытираю салфетками чтобы не было лишней влаги.
Со всех сторон смазываю сливочным маслом, добавляю соль и перец по вкусу.
Ставлю сковороду на сильный огонь, жду пока она нагреется.
Кладу стейк на и жарю по 2 минуты на сильном огне. Не двигаю, не приминаю стейк. Суть стейка в том, чтобы запечатывать внутри куска мяса сок. Для этого и обжариваю его до хорошей корочки.
Когда мясо поменяет цвет снизу, переворачиваю его на другую сторону. И снова жду. Примерно на это нужно 2 минуты с каждой стороны. Через 2 минуты переворачиваю стейк кулинарными щипцами. Не нужно пользоваться вилкой. Если мясо продырявиться, потеряю сок, поэтому лучше всего использовать щипцы. Кладу сливочное масло, розмарин и тимьян. Раздавливаю чеснок плоской стороной ножа и также кладу его в сковороду.
В это время на моей кухни стоит самый потрясающий запах!
Через пару минут еще раз переворачиваю стейк и обжариваю его еще минуту, чтобы дать красивую корочку второй стороне.
Как только чеснок начнет чернеть, удаляю его со сковороды, чтобы не было горечи. Через 3 минуты стейк дошел до прожарки Medium rare, это мясо будет с ароматной золотистой корочкой, а внутри сочное, чуть розоватого цвета.
Выкладываю стейк на тарелку и даю«отдохнуть» 5 минут, мясные
соки правильно распределятся и блюдо дойдёт до готовности.
Если понадобиться сохранить тепло, накрываю его фольгой.
Отдохнувший стейк подаём с овощным гарниром и наслаждаемся вкусом и ароматом блюда.
Готовим дома своими руками, вкусно быстро и не дорого, для своих родных и близких!
Подписывайтесь на мой канал и оставляйте комментарии!
Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!