Всем привет! Сегодня я решил приготовить довольно необычный картофельный гарнир. Хотя кому-то покажется, что это закуска. В общем это будет нечто хрустящее, воздушное и необыкновенно вкусное. Скажу сразу приготовить у меня получилось не с первого раза. В череде мучений я нашел один секрет. Но давайте обо всём по порядку.
На этот рецепт меня подтолкнули корзиночки из пармезана. В одном из ресторанов мы терли на терке сыр пармезан, запекали его в духовке тонким слоем. А после запекания, пока он был ещё горячий, мы формировали из него форму корзиночки. Когда сыр высыхал, то становился твердым. Потом в такой сырной корзиночке мы отдавали салаты.
Для рецепта я взял картошку 2 штуки, тертый сыр пармезан 20 грамм и немного специй. Картошку я натер на крупной терке, добавил на глаз масло, тёртый чеснок, соль, черный молотый перец и сладкую молотую паприку. Всё тщательно перемешал. Добавил тертый пармезан и перемещал еще раз.
Ровным слоем выложил на противень, на фольгу смазанную маслом. Поставил запекаться в печь 15 минут 200 градусов. Что получилось смотрите ниже - листайте галерею.
А получилось в итоге не очень. Всё прилипло к фольге. Ни одного кусочка не удалось отодрать. Я не сдался и решил попробовать запечь вторую партию на пергаменте. Результат также в галерее.
Пергамент подгорел по краям и стал рассыпаться. Картошка с сыром также как и в первом случае прилипли.
Мне пришлось позвонить своей знакомой шеф-кондитеру Юлдуз. Она часто занимается выпечкой и посоветовала мне испечь на силиконовом термостойком коврике. Что у меня получилось с третьей попытки - можете увидеть сами
На этот раз все без проблем отставало. Картошка получилась хрустящая. Я завернул её в трубочку. Именно в таком варианте вижу её как гарнир или подложку под мясо и рыбу. Смотреться будет нарядно.
Искренне всем советую выпекать такие приставучие вещи на силиконе. Выбирайте термостойкий. А посмотреть ассортимент и цены можно всегда на Яндекс Маркете. Там же с недавнего времени можно сделать покупку с бесплатной доставкой до квартиры.
Напишите в комментариях, какие необычные рецепты из картофеля знаете вы и на чём запекаете в духовке.
Читайте ещё статью:
- обязательно поставьте класс;
- поделитесь в любимых соцсетях.
Хотите помочь каналу? Тогда кидайте денюжку по форме вниз. Там выставлена сумма, если можете больше - укажите свой вариант.