Пицца – это одно из самых популярных блюд во всем мире, и нет ничего лучше, чем бокал вина, чтобы добавить изюминки в уютный вечер. Это поистине классическое сочетание идеально подходит для экспериментов всем любителям вина. При выборе лучшего вина для сопровождения следует помнить о нескольких вещах.
Большинство пицц состоят из трех основных компонентов, которые определяют восхитительный вкус: хрустящее тесто, насыщенный томатный соус и плавленый сыр. Принимая во внимание этот профиль вкуса, а также тот факт, что это довольно тяжелая еда, мы обычно ищем красное вино. Помидоры обладают высокой кислотностью, поэтому выберите дополнительное кислотное вино с шелковистыми нежными танинами чтобы избежать неприятного металлического привкуса во рту, например купаж GSM (Гренаш, Сира и Мурведр). Это хорошо сочетается с начинкой для пиццы, дополняя ее фруктовым ароматом и добавляя структуру каждому глотку вина.
Еще один важный фактор, который следует учитывать, — это происхождение вина. Есть общее правило, когда дело доходит до сочетания вин: вина часто хорошо сочетаются с продуктами со своей родины, неудивительно, что итальянские вина идеально сочетаются с пиццей. Итальянские красные вина, в частности, фруктовые, умеренные по содержанию танинов и известны своей кислотностью. Вы также можете выбрать более полнотелое белое или игристое вино; они отлично сочетаются с правильной пиццей.
Пицца Маргарита
Эта типичная пицца идеально сочетается с винами средней полноты, такими как Санджовезе или пикантное Пино Гриджио, чтобы подчеркнуть кислотность томатного соуса, не подавляя при этом вкус самого блюда. Сухое розовое вино тоже помогает; достаточно легкое, чтобы выдержать базилик в пицце, но придает немного большее сцепление, чем белые вина, с точки зрения кислотности, не говоря уже о чудесных нотах клубники, дыни, лепестков роз, цитрусовых, чтобы сделать вашу пиццу еще лучше.
Пицца Пепперони
Чтобы сделать эту пиццу более пикантной, выберите вино с большим характером и ароматом, чтобы избавиться от жирности и насыщенности вкуса пиццы, например Санджовезе, Сира, Каберне Совиньон со средним телом или итальянское Кьянти.
Пицца с мясом
Нам нужно увеличить громкость для этого сочетания с помощью смелого вина с высоким танинным профилем, чтобы противостоять мясу, поэтому крепкое красное вино, такое как Мерло, Сира, Зинфандель, или насыщенный Каберне Совиньон, составят прекрасную пару мясной пицце.
Куриная пицца барбекю
Это довольно сложный вкус, но найти что-то, что можно сочетаться с этой восхитительной дымной сладкой пиццей, вполне реально. Подойдет простой Пино Нуар с его прекрасными танинами и легким телом с фруктовыми нотками, который подчеркивают лучшее, не подавляя курицу. Мальбек или Мерло тоже хорошо сочетаются с этим вкусовым профилем. Если вы ищете белое вино, то подойдет Шардоне.
Гавайская пицца
Эта неоднозначная пицца, сладкая и соленая. Более сладкое белое вино, такое как Рислинг, хорошо уравновешивает сладость ананасовой начинки, а также обладает достаточной кислотностью, чтобы немного смягчить насыщенность. Полусухие Vouvray также очень хорошо сочетаются с этим изобретательным кусочком тропической красоты, как и ряд фруктовых красных вин, таких как Primitivo или Lambrusco.
Вегетарианская пицца
При приготовлении этого блюда вы можете положиться на прохладный свежий Совиньон Блан, который позаботится о кислотности овощей, таких как лук, помидоры, оливки, перец и грибы, которые вы найдете в своей пицце. Также подойдет и Шардоне, работая с травами и овощами пиццы с его собственными оттенками трав и цитрусовых фруктов. Если вы предпочитаете красные вина, то вам подойдет пикантное Кьянти. Если ваша пицца наполнена овощами / веганским мясом и колбасами с ароматами фенхеля, орегано и аниса, подумайте о более насыщенном вине, таком как Сира, чтобы дополнить его землистость, а также включить собственные сливовые и ягодные ароматы.
Пицца с белым соусом
Из-за отсутствия традиционного томатного соуса в этой своеобразной пицце, винные варианты значительно расширяются, поскольку для этого требуются менее кислотные сорта. Более легкое белое вино для этого необычного кусочка, что-то вроде Пино Гриджо или сливочного Шардоне, которые хорошо поддерживают плотность пиццы, придают ей структуру и усиливают насыщенность белого соуса, а также добавляют его собственные фруктовые прелести – прекрасный выбор. Игристое вино, например шампанское или просекко, также хорошо подойдет, снимая часть тяжести блюда.
Пицца с салатом
Эта новая вкусная тенденция, безусловно, заслуживает внимания; хрустящая тонкая тестовая основа, покрытая свежими листьями шпината и рукколы. Вам понадобится вино, которое сможет обеспечить свой собственный уровень кислотности, чтобы оставить во рту освежающий вкус, а также такое, которое сможет передать травяные и растительные ароматы пиццы. Здесь хорошо работают белые вина, такие как Совиньон Блан, Шардоне или восхитительное испанское Вердехо.
Пицца занимает особое место в сердце каждого человека, и найдется любой вкус для каждого человека всех возрастов — это объединяет нас. Надеемся, эта статья поможет вам найти идеальное вино, которое создаст настроение для расслабляющего вечера. Наслаждайтесь!
