Продолжаю свои эксперименты с #пп кексами. Предыдущий рецепт —Кокосовый пп–кекс с малиной.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 30 грамм сывороточного протеина;
- 40 грамм муки, у меня рисовая;
- 1 большое яйцо, примерный вес 60 грамм;
- 50 грамм кокосовой муки. Можно заменить на 100 грамм любой другой муки;
- 200 грамм густого йогурта. Можно заменить на густой кефир, ряженку или варенец;
- 100 грамм кипятка;
- 1 столовая ложка растительного масла, это 10 грамм;
- 5 грамм какао;
- 1 чайная ложка растворимого кофе;
- апельсиновая цедра;
- 1/2 чайной ложки соды;
- сахар/подсластитель по вкусу.
Приготовление:
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, подсластитель и протеин. Отдельно взбиваем венчиком яйцо и кефир. Соединяем сухие ингредиенты с кефиром и хорошо перемешиваем. Добавляем в тесто кипяток и столовую ложку масла. Тесто получается довольно густое.
Делим его на 2 части. В одну половину добавляем какао, кофе и перемешиваем до их полного растворения.
Во вторую половину добавляем цедру апельсина.
Смазывая форму для кекса маслом. Выкладываем тесто в форму, чередуя цвета в шахматном порядке.
Второй слой выкладываем таким образом, чтобы сверху на шоколадном тесте было белое, а на белом шоколадное.
Таким образом выкладываем все тесто.
В конце зубочисткой «рисуем» решётку, чтобы при разрезе образовались разводы.
Кекс выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Важно следить за тем, чтобы верхушка кекса не начала покрываться трещинами. Готовность кекса проверяем с помощью зубочистки. Она должна быть не идеально сухой, а совсем чуть-чуть влажной.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)