Одной из самых востребованных душистых приправ, покорившей сердца гурманов со всего мира, является индийская смесь специй «Гарам Масала». Она считается универсальной добавкой и подходит практически ко всем блюдам: супам, овощным рагу, мясу, бобовым, десертам и выпечке. Эта смесь также придает пикантный вкус и изумительный аромат фруктовым напиткам, травяным чаям и сокам.
Невероятная популярность приправы объясняется еще и тем, что составленная по правилам аюверды смесь специй позволяет сохранить бодрость и здоровье, дарит хорошее настроение и даже способствует похудению.
Состав «Гарам Масала»
«Гарам масала» - одна из самых известных и популярных индийских смесей специй. Ее название на русский язык переводится, как «острая (или обжигающая) смесь», что красноречиво говорит о ее вкусовых качествах – она имеет ореховый аромат и специфичный остро-сладкий вкус. Смесь очень популярна в Индии и других странах Южной Азии.
Состав смеси
Традиционно в приправу «Гарам масала» входят следующие приправы:
Гвоздика;
Кардамон;
Перец (черный и белый);
Кориандр;
Корица;
Мускатный орех (листья и орехи);
Зира (иногда тмин);
Бадьян;
Балабар.
Смесь поставляется в виде тонкого порошка, который удобен в применении и в дозировке.
Как правило, смесь добавляется в блюдо в конце приготовления или посыпается сверху перед самой подачей на стол. При правильном хранении пряные свойства приправы сохраняются в течение нескольких месяцев.
Смесь специй «Гарам Масала» в аюверде
В аювердической кулинарии смесь специй «Гарам Масала» используется для приготовления целебных блюд, призванных очистить организм от токсинов и шлаков. Душистая приправа укрепляет иммунитет и великолепно подходит для профилактики респираторных и простудных заболеваний в холодное время года. Нередко «Масала» используется при проблемах с пищеварительной системой.
Специально для наших читателей мы подготовили секретный промокод AYURZEN на скидку в нашем ➡➡➡ магазине . Переходите по ссылке и заказывайте товары для здоровья со скидкой!