За вкусненьким в Ленобласть. Как здорово, что у нас появляется все больше симпатичных мест, где можно провести невероятно познавательный, приятный и гастрономический уик-энд.
Начнем с Гатчинского района и рыбоводного хозяйства «АкваФерма» в деревне Тяглино. Хозяева – два Сергея, развернувшие с 2017 года масштабное производство экологического и безотходного типа по европейским технологиям. Все бассейны, трубы, циркулирующую систему делали сами, также наладили переработку сточных вод и рыбных отходов для сопутствующего тепличного комплекса. Выращенные свежие овощи и ягоды, как и осетрину первой свежести, разные рыбные деликатесы можно приобрести в магазине на трассе. В ассортименте продукция дружественных ферм – мед, молочка и даже дальневосточная экзотика: от икры до гребешка.
Кстати, экскурсия по рыбному хозяйству оказалась очень увлекательной. Хозяева показывают цеха, все стадии выращивания разных пород рыб (осетровые, форель, карпы), разрешают покормить мальков, заглянуть в открытые уличные бассейны, где плещутся взрослые особи, рассказывают про замкнутую систему производства и процесс возвращения отработанных вод обратно в природу. В сезоне 2020-го ферма пережила взрывной интерес со стороны туристов. «Эрмитаж закрыт, хотим к вам - звонили нам люди и просили все показать», - смеется Сергей Тихановский. Теперь владельцы затеяли стройку большого демонстрационного павильона специально для приема туристических групп, проведения дегустаций и презентаций. Он откроется после Нового года.
Небольшая ферма-конюшня «Ранчо «Золотая подкова» под Гатчиной пять лет назад сделала ставку на прием больших семей в окружении живой природы и возрождение духа русской общинной жизни.
У самой хозяйки - Светланы Волницкой четверо детей и многодетные семьи для нее – «братья по разуму». Здесь им просто рай! Ребята (свои и приезжие) дружно бегают по травке, пьют свежее молоко, купаются в озере, строят замки из песка, катаются на лошадках, кормят коз и енотов, участвуют в мастер-классах по овладению навыками сельской жизни. Например, учатся печь пироги в самодельной русской печи, а также пилить, рубить, сверлить, строить из дерева, лепить из глины и т.п. Родители могут тоже принять участие в забавах или сходить на рыбалку, в лес. Все по-простому и очень душевно!
Ко всему прочему, Светлана делает большое дело - помогает деткам с особенностями в развитии, обеспечивая регулярные занятия по иппотерапии. На столе при входе в манеж внимание привлекает стопка ковбойских шляп. «Вот, создаем романтичный образ бесстрашных ковбоев», - поясняет Светлана – «Я и ферму назвала «ранчо», чтобы моим мальчишкам было интереснее всем этим заниматься. Надеюсь вырастить достойных приемников»!
Теперь двинемся в Лужский район на берега озера Меревское. Здесь находится один из старейших туристических объектов Ленобласти – база отдыха «Мишкина дача» или усадьба Мерёво.
Усилиями предпринимателя Михаила Великанова заброшенное родовое поместье героя Отечественной войны 1812 года, кавалера ордена Св. Георгия генерал-майора Д. В. Лялина за 20 с лишним лет превратилось в современный туристический комплекс, где есть все для безмятежного отдыха на лоне природы.
Восстановленный усадебный дом стоит на холме, откуда спускается березовая аллея и открывается потрясающий вид на водную гладь. Только ради этого вида стоит сюда приехать! Хозяин усадьбы – настоящий патриот этого места. Несколько лет назад он инициировал проведение военно-исторического фестиваля в память о войне 1812 года и генерале Лялине. Кроме того, в амфитеатре под открытым небом он частенько устраивает концерты классической музыки, русского романса, джаза, театральные постановки.
Осенью, когда собран урожай и сделаны заготовки, на «Мишкиной даче» есть шанс отведать легкие конфитюры из яблок и ягод, купить в дорогу мед «разнотравье», яйца от свободно пасшейся курочки и т.д.
Еще одно атмосферное и хлебосольное место Лужского района - усадьба «Заречье». В доме-тереме гостей непременно согреют у русской печи и предложат сытный обед с разносолами. Крепкое крестьянское хозяйство Ирины Руденко гордится 200-летней историей своего рода и чтит традиции. Все блюда приготовлены по старинным зареченским рецептам. Во время трапезы сама хозяйка нальет вам под горячее, как минимум, три вида противовирусных напитка, и предложит тарелку из семи видов козьего сыра: от рикотты до твердого, выдержанного. Разумеется, фермерские деликатесы, а также творог, сметану, птицу, кролика, настойки можно приобрести.
Для радости гостей на участке обустроен мини-зоопарк, где живут разные красивые птицы и животные. Есть кролики, фазаны, куропатки, еноты, лисы, козы, свиньи, свободно пасутся гуси, утки и белая лошадка. Любители сельской жизни здесь предложат остановиться в уютных коттеджах, погулять в лесах, порыбачить на озере, детям – освоить веревочный парк.
Производством изысканных сыров по французским технологиям занимается еще одна ферма на юго-западе Ленинградской области - Ранчо «Рикон». Его хозяин - выходец из Канады, чрезвычайно элегантный господин Герман Лейман и главный сыровар Игорь Михайлович презентовали нам крафтовые полутвердые сыры с богатым, сложным вкусом: Абаданс (коровий) и Мурсия аль Вино (козий).
В этом году из-за пандемии хозяева вынуждены были безвыездно находиться в России, поэтому продолжили развивать почитаемые традиции французского сыроварения и получили еще два шедевра - Блю де Оверен и Блю Оверкор Сасенаж, многогранно обогащенные благородной голубой плесенью.
Еще на ранчо производят шесть видов качотты, пять видов мягких сыров с белой плесенью, базовые молочные продукты и самый популярный десерт – панакотту с ягодным соусом. Цены начинаются от 1000 руб/кг.
Важная миссия фермы – дать приют лошадям пенсионного возраста. Сейчас их 18 и здесь для них что-то вроде дома престарелых. Очень качественного! Некоторые старушки доживают до 30 лет – максимального лошадиного возраста.анчо «Рикон», дер. Бараново, Серебрянское сельское поселение Лужского района.
Полная версия статьи на Ките: http://spbtourkit.ru/2020/10/30/fermy-lenoblasti/
