Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая и блестящая — такой мы её знаем и любим. У осенней тыквы твердые, почти деревянные мышцы, которые за считаные минуты теряют тонус при нагревании. По сравнению с тыквой картошка — феномен несгибаемости. Одну крупную картофелину можно запекать в духовке два часа. Пятикилограммовая тыква в печи превращается в мягкое студенистое тело за 40 минут, час максимум. Эта женская неприступность, она же податливость, позволяет тыкве долго храниться, не теряя достоинств, и готовиться быстро.
Тыква с курицей под сыром
Яркое и вкусное блюдо, которое подарит хорошее настроение в любую погоду. Я всегда начинаю сезон тыквы именно с этого блюда.
Для блюда которое я вам хочу предложить необходимы вот такие продукты:
500 г куриной грудки
500 г тыквы
1 ст. л. смеси семян тмина, горчицы, черного кунжута (его называют по-разному: римским кориандром, черным кунжутом, черным тмином, луковым семенем)
2 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
200 г твердого сыра
Соль, перец
Приготовление
1 Тыкву очистить и нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и добавить смесь семян. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать. Чеснок нарезать мелко и также добавить к тыкве.
2 Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
3 Форму смазать оставшимся оливковым маслом, выложить кусочки куриного филе, сверху кусочки тыквы и запекать 30 мин. в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу.
4 Сыр натереть на средней терке.
Вынуть форму с курицей и тыквой, посыпать сыром и запекать в режиме «гриль» еще 10 мин. при температуре 200 градусов до румяной корочки.
И все готово, подавайте к столу с пылу и жару. Приятного аппетита!
............................................................................................................................................
В нашей семье манты - одно из любимых блюд. Готовим их с разными начинками по сезону, мясными, овощными, смешанными. В этом мне всегда помогает мой муж, сегодня мы приготовили манты с тыквой и мясом говядины .
Манты с мясом и тыквой
Тесто:
480 г муки
300 мл воды
1 ч. л. соли
Начинка:
800 г тыквы (очищенной)
4 луковицы
200 г фарша
2 ст. л. растительного масла
1/2-1 стручок острого перца
Соль, зира
Растительное масло для смазки
1 Тесто: из муки, воды и соли замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки на подсыпку, но тесто должно получиться мягким и однородным. Оставить тесто под кухонным полотенцем на некоторое время.
2 -3 Начинка: тыкву нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами. Сразу же измельчить стручковый острый перец по вкусу.
4 В ёмкости смешать мясной фарш, тонко нарезанный лук, острый перец и тыкву. Посолить, добавить зиру и хорошо перемешать руками. Если фарш не жирный, то влить пару ложек растительного масла. Солить чуть больше, чем обычно, так как во время приготовления тыква возьмет лишнюю соль на себя.
5 Тесто разделить на части и каждую часть тонко раскатать. Чем тоньше получается тесто, тем нежнее манты.
6 Разрезать пласт теста на одинаковые квадраты, размером 12 х 12 см.
7 В центр каждого квадрата выложить начинку и залепить в виде предпочитаемой формы.
8 Донышко каждой заготовки макать в растительное масло и выкладывать на решётку мантоварки. Готовить манты на пару 40-45 минут. Подавать со сметаной, смешанную с острым чили соусом или со сметано-чесночным соусом.
Приготовьте манты с тыквой, вы очень удивитесь, если откроете для себя это замечательное блюдо. Приятного аппетита!
.................................................................................................................................................
И еще одно блюдо, которое я готовлю каждую осень. Сочетание продуктов в этом супе безумно вкусное! Давайте приготовим вместе.
Суп-пюре с нутом и тыквой
1 ст. гороха нут (сухого)
400 г тыквы (очищенной)
3 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. куркумы
Соль, перец
400 г крупных креветок
2 ст. л. тыквенных семечек для подачи
Приготовление
Нут замочить в холодной воде на 8 часов. Затем воду слить, горох промыть, залить чистой водой и отварить до готовности, примерно 40-50 мин.
1-2 В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить нарезанный мелко имбирь и чеснок и жарить 1 мин. Далее добавить нарезанную кубиком тыкву и жарить еще 7-10 мин.
3- 4 Добавить в тыкву тимьян, куркуму, соль, перец, отварной нут и залить водой чтобы покрыло содержимое кастрюли. Варить 10-15 мин.
5 Тем временем, очистить креветки от панциря, оставив хвостик и отварить или обжарить на гриле.
6 Готовый суп пюрировать блендером.
Вылить суп в тарелку, подавать с креветками и тыквенными семечками.
По желанию можно в готовый суп налить сливки.
Тыква необыкновенно вкусный овощ, главное подобрать для себя блюдо из нее. И тогда вы влюбитесь в этот овощ навсегда. И у вас появится причина покупать тыкву каждую осень.
Пишите в комментариях, как готовили ваши мамы, бабушки . Давайте делится рецептами. Если Вам понравился рецепт, поставьте свой лайк, мне будет очень приятно!
Готовьте с удовольствием. Приятного Вам аппетита!
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.
Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь - https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram - https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:
Воспользуйтесь купоном скидки - 20minus
И получите 20% скидки на все книги.