Из таких листов лазаньи домашнего изготовления можно делать лазанью не только с тыквой. Но вообще вот эта начинка мне очень понравилась, поэтому повторить рекомендую.
Для теста на 2 порции:
- мука пшеничная в/с – 150 г
- вода – 75-85 мл
- соль – 0,5ч. ложки
- оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка
Для начинки на 2 порции:
- тыква очищенная в/у – 500 г
- орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки
- петрушка – 1 пучок
- мускатный орех молотый – 1 ч. ложка
- оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Муку перемешайте с солью. Сделайте углубление в центре горки и добавьте оливковое масло, затем воду. Начинайте аккуратно смешивать муку с водой ложкой или вилкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, если нужно, добавьте воды. Тщательно вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным, на это понадобится 8-10 минут. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
2. Духовку разогрейте до 200°C. Тыкву нарежьте произвольно, приправьте солью, перцем, оливковым маслом и мускатным орехом. Запекайте 20-25 минут до мягкости и румяности.
3. Готовую тыкву разомните вилкой в пюре или используйте блендер. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с тыквой.
4. Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде несколько минут, внимательно следите, чтобы не сгорели.
5. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в тонкие листы с помощью машинки для теста или обычной скалкой. Тесто для лазаньи можно украсить с помощью листьев петрушки. Раскатайте тесто совсем тонко, затем на один слой выложите листья петрушки (удалите толстые кусочки стеблей) и накройте вторым слоем теста. Теперь раскатайте два слоя с листьями — и получится один лист лазаньи с петрушкой. Нарежьте тесто на порционные листы. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут.
6. Соберите домашнюю лазанью — на дно тарелки выложите часть тыквенного пюре, затем лист лазаньи, затем снова пюре и так несколько слоёв. Добавьте кедровые орешки и сбрызните оливковым маслом.
Все продукты для лазаньи с тыквой можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.