На 100 г. кунжута приходятся 970 мг. кальция. В молоко переходит больше половины. Взрослому мужчине в день нужно 280 мг, а женщине - 200 мг. Достаточно 1 стакана кунжутного молока. А жмых с остатками кальция можно добавить в выпечку. В одной из следующих статей поделюсь и таким рецептом. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Предварю рецепт кунжутного молока объяснением, зачем делать из зерен напиток, а не просто добавить их в еду целиком. Дело в том, что:
Как и у прочих растений, зерна кунжута предназначены для возникновения нового растения, то есть размножения вида. Для этого семенам нужно пройти через пищевой тракт животного или человека лишь частично размягченными, а не полностью переваренными. Размягчение твердой оболочки зерен помогает им потом прорасти. То есть, человек не может усвоить полезные вещества из кунжута в полной мере, не раздробив его предварительно в порошок.
Пошаговый рецепт кунжутного молока с фото.
Для приготовления кунжутного молока потребуются:
- 100 г. семя белого кунжута
- 1 л. кипяченной и охлажденной, или фильтрованной воды
Из инвентаря нужны:
- марля или капрон
- блендер
- глубокая миска
Начинаем с замачивания семян кунжута. Я держу их в воде весь день, или всю ночь. Минимум - 2 часа. Но, если блендер маломощный, лучше держать подольше.
Замачивание призвано не только размягчить кунжутные зерна, но и вывести из них горечь.
После замачивания, сливаем воду и начинаем делать кунжутное молоко в домашних условиях.
Зерна перекладываем в емкость блендера. У меня она небольшого объема, поэтому разделяю перемалывание 100 г. семян на 2-3 этапа. Если емкость большая, можно засыпать сразу все зерна.
К зернам в блендере доливаем немного воды и перемалываем до состояния кашицы.
Потом доливаем еще воды и продолжаем молоть еще 1-4 минуты (в зависимости от мощности блендера).
Следующий шаг в вопросе, как приготовить кунжутное молоко - отделение жмыха, от полученного молока. Процеживаем молоко над глубокой миской через марлю или капрон.
Если блендер мощный, жмыха остается гораздо меньше. Но, в любом случае, он может пригодиться для других блюд - салатов или выпечки. Поэтому жмых лучше сложить в отдельную миску, или банку.
После процеживания массы из блендера, получается кунжутное молоко. Его можно хранить в холодильнике 3 суток.
Купить его стоит дороже. К тому же, делая дома, можно быть уверенным в качестве продукта. Для этого молока, я взяла в эко-лавке рядом с домом вот такие семена:
Здесь 200 г. , то есть на 2 литра кунжутного молока и несколько салатов, или парочку партий кунжутных печенек. Стоит такая упаковка 170 р. А литр кунжутного молока в магазине - за 100 р даже без салатиков да печенек.
Готовится кунжутное молоко, как видите, несложно. Так что, это приятная экономия с пользой для своего здоровья.
Кстати, приготовление кунжутного молока в домашних условиях обеспечит вас не только кальцием, но и другими микроэлементами и редким веществом сезамином, способствующим похудению. Но, статью об этом выложу на следующей неделе. Так что, если еще не подписаны на канал, сделайте это прямо сейчас. До встречи!