Готовим Лазджан - острая приправа, как дополнение к вторым блюдам
Всем привет! Сегодня расскажу как быстро приготовить острую приправу Лазджан, которую обычно добавляют к лагману и мантам
Продукты:
Сухой молотый красный полугорький перец и сухой молотый сладкий перец по 50 грамм
2 зубчика чеснока
3 веточки чесночных стрелок
Масло растительное и вода по 100 мл.
Соль по вкусу
Подготовка продуктов
Чеснок очищаем и промываем
Чесночные стрелки хорошо промыть и дать им просушиться
Готовим лазджан
Мелко режем чеснок и чесночные стрелки
В сотейник высыпаем перец, добавляем чеснок, чесночные стрелки, соль, воду и хорошо перемешиваем. Оставляем примерно на 10 минут , чтобы перец набух. В сковороду наливаем растительное масло и накаливаем
В сотейник с набухшим перцем осторожно заливаем горячее масло.
Делать это нужно порциями, так как масло с перцем быстро вскипает, нужно
аккуратно , чтоб масса опала. Аккуратно перемешиваем
Количество масла должно быть столько, чтобы перец оказался покрыт им
Все наш Лазджан готов!
Всем крепкого здоровья и приятного аппетита!
Как примечание:
Если любите приправу поострее, то можете к полу горькому перцу добавить сухого перца чили примерно 30 гр.
Если наоборот не любите острого, то можете взять 50 гр. полу горького перца и 100 гр. сладкого сухого перца.
Воду в перец наливаем обязательно. Это нужно для того, чтобы раскаленное
масло не сожгло сухой перец до черноты.
Готовую приправу можно хранить в морозильной камере около года, нужно разложить ее в маленькие контейнеры с крышками.
Лазджан нельзя размораживать в микроволновке. Размораживать его
можно при комнатной температуре за 3 часа до подачи к столу.