Если честно, у меня не так много рецептов (не считая выпечки), которыми я пользуюсь давно и постоянно. Эта паста – одно из таких редких блюд. В целом все просто, подумаешь, паста с грибами. Но пара нюансов решают все. И это блюдо остаётся одним из любимых.
Ингредиенты на 2 порции
Количество ингредиентов примерное, я всегда делаю на глаз (чего и вам желаю).
Шампиньоны (или мелкие портобелло) 250 г
Бекон 3 ломтика
Розмарин 1 веточка
Чеснок 1 зубчик
Сливки 250 г
Тертый пармезан 3-4 ст.л.
Цедра лимона 1 ч.л.
Паста (мне больше всего нравятся тальятелле)
Приготовление
На среднем огне обжарьте бекон, добавьте грибы с мелко рубленым розмарином, целую очищенную дольку чеснока и готовьте минут 7.
Убавьте огонь до маленького, добавьте сливки и готовьте до тех пор, пока соус не начнет густеть. Здесь главное не упустить момент, иначе будет сухо. Добавьте отваренную заранее пасту, пармезан и цедру лимона, перемешайте. Если соус суховат, добавьте немного горячей воды, в которой варилась паста.