Поговорим о том, в каких продуктах и с какой целью чаще всего применяются генетические модификации.
В каких продуктах содержится ГМО ?
На сегодняшний день большинство пищевых продуктов, содержащих ГМО, являются растительными. Большая часть генетически модифицированных растений идёт на корм животным. Считается, что в мясе животных и птицы, которых кормили ГМО-кормами, генетических изменений не происходит. По исследованиям в мясе/молоке/яйцах, полученных от таких животных, ГМО не определяются. Причина проста: ДНК из ГМО не передаётся животному, которое их ест, то есть животные, которые питались ГМО-кормами, сами не становятся ГМО.
Однако ГМО-растения не запрещается использовать и при производстве продуктов питания. Так например, существует кукурузный крахмал из ГМ-кукурузы и сахар из ГМ-свеклы.
Какие ГМО-культуры наиболее популярны и востребованы в промышленном масштабе?
Кукуруза
Генетически модифицированная кукуруза более устойчива к вредителям и гербицидам, чем обычная. Сорт кукурузы Bacillus Thuringiensis, сокращённо Bt, является ГМО и содержит белки, которые смертельно опасны для некоторых насекомых-вредителей, но при этом безвредны для всех остальных, в том числе людей. В отличие от пестицидов, которые могут быть опасны для всех насекомых, белки в Bt не вредны для полезных насекомых, например, божьих коровок.
Кукуруза Bt используется как корм для коров и кур, а также как ингредиент для обработанных продуктов и напитков.
Соевые бобы
Большая часть импортной сои является ГМО. Соевые бобы используются как корм для животных, а также как сырьё для соевого масла и некоторых других ингредиентов (белков, эмульгаторов и лецитина).
Хлопок
ГМ-хлопок – это хлопок, устойчивый к коробочным червям. Он используется не только в текстильной промышленности, но и для производства хлопкового масла, на котором можно жарить продукты. Неиспользованная часть растений идёт на корм животным.
Картофель
Существует несколько видов генетически модифицированного картофеля. Одни из них устойчивы к вредителям и болезням, другие имеют меньший риск испортиться или потемнеть при транспортировке, хранении или нарезании. При потемнении качество картофеля не ухудшается, но часто оно приводит к тому, что картофель зря выбрасывают, ошибочно считая, что он испортился.
Папайя
В конце ХХ века вирус кольцевой пятнистости уничтожил почти весь урожай папайи на Гавайях, и именно там был разработан генетически модифицированный сорт радужной папайи, устойчивый к этому вирусу. Такую папайю можно использовать для тех же целей, что и обычную.
Кабачки
ГМ-кабачки устойчивы к некоторым опасным для растений вирусам. Это был один из первых ГМО в истории, но сейчас его популярность не так велика.
Канола
Канола – это генетически модифицированный канадский рапс, устойчивый к гербицидам. Его масло входит в состав некоторых продуктов (включая маргарин и заменители мяса), которые считаются вредными, но не из-за того, что в них есть ГМО, а по другим причинам.
Люцерна
Люцерна используется как корм для животных, в основном дойных коров. ГМ-люцерна устойчива к гербицидам, что позволяет фермерам безбоязненно использовать их для защиты урожая от вредных сорняков.
Яблоки
Генетически модифицированные яблоки не темнеют после нарезания. Такое потемнение, как и в случае с картофелем, не означает, что продукт испортился, но многие потребители считают иначе, выбрасывают такие плоды и считают их "напичканными химикатами".
Сахарная свекла
Из сахарной свеклы делают гранулированный сахар. Как и в случае с люцерной, ГМ-свекла устойчива к гербицидам, что позволяет использовать их в борьбе с сорняками.
А что в России?
с 2016 года в России официально действует запрет на выращивание ГМО-культур, однако это не значит, что фермеры этот запрет не нарушают. Вот что говорят данные 2020 года:
- ГМО - рапс выращивали в Чувашии и Нижегородской области. В ТУльской области также есть подобный случай, по которому расследование на момент публикации не завершено
- ГМО-сою выращивали в Волгоградской области
- Кроме того, Россельхознадзор пресекал попытки вывезти ГМО-зерно из Хабаровского края, Ставрополья и Татарстана.
И это только выявленные случаи. Поэтому совершенно не исключено, в России в обход запрета могут выращивать и другие ГМО-культуры.
Существуют ли генетически модифицированные животные?
В сентябре 2020 года в США разрешили разведение лосося AquAdvantage. Это генетически модифицированный атлантический лосось, растущий быстрее, чем обычный. Он безопасен (как и другие ГМО) и по составу ничем не отличается от обычного атлантического лосося, а его производство не признано вредным для окружающей среды.
Источник: crispy.news
Подписывайтесь, чтобы не пропустить полезную информацию о том, что мы едим, и из чего это делают.
Еще больше полезной и вкусной информации и новостей из мира еды, вы найдете на нашем сайте.
Команда Crispy news.
