Рецепт простого, но очень вкусного домашнего бисквитного пирожного. Нежные, легкие и воздушные квадратики из заварного бисквита, покрытые насыщенной шоколадной глазурью и белоснежной кокосовой стружкой. Непременно попробуйте этот австралийский десерт с чашечкой чая или кофе!
Чаще всего заготовки из бисквита покрывают шоколадной помадкой, но на мой взгляд в ней слишком много сахара, поэтому я остановилась именно на варианте с глазурью.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Первым делом мы подготовим форму для выпечки. Ее размеры 23 х 23 см. Смазываем по бокам маслом, сливочным или растительным, а дно застелем бумагой для выпечки.
2. В отдельной миске просеиваем пшеничную муку высшего сорта, сюда же просеиваем картофельный крахмал.
3. Всыпаем разрыхлитель, все тщательно перемешиваем и пока отставляем.
4. В емкость большого объема разбиваем куриные яйца, насыпаем сахар и щепотку соли.
5. Взбиваем все миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара полностью не растворятся. В зависимости от мощности миксера на взбивание у вас уйдет от 5 до 10 минут. Яйца нужно взбивать очень хорошо - от этого напрямую зависит пышность и высота готового бисквита. Для аромата добавляю ванильный экстракт.
6. В отдельной посуде нужно растопить сливочное масло. Вливаем его в кипяток. Эту смесь добавляем к взбитым яйцам и аккуратно все перемешиваем.
7. Следом насыпаем сухую смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы в результате получилось вот такое воздушное и пушистое тесто. Ни в коем случае, никогда не соединяйте составляющие для бисквитного теста с помощью миксера - только ложкой, лопаткой или венчиком.
8. Перекладываем тесто в подготовленную форму для выпечки и разравниваем его ложкой. Выпекаем в заранее прогретой духовке на среднем уровне около 35-40 минут при 180 градусах. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста абсолютно сухой.
9. Вынимаем готовый бисквит из формы, переворачиваем его и остужаем на решетке. Убираем бумагу для выпечки. Разрезаем заготовку на квадратные кусочки одинакового размера (у меня получилось 16 штук).
10. Пока остывает бисквит, займемся приготовлением шоколадной глазури. Для этого в небольшую кастрюльку наливаем молоко, добавляем сливочное масло и сахар.
11. Ставим на огонь, периодически помешивая, даем сахару и маслу полностью разойтись. После этого варим, помешивая, на умеренном огне около 10 минут после закипания. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем дольки горького шоколада и какао.
12. Активно перемешиваем, чтобы шоколад полностью растворился. Даем шоколадной глазури остыть до чуть теплого состояния. Накалываем каждый бисквитный ломтик на вилку и несколько раз окунаем его в шоколадный соус.
13. Даем излишкам стечь (чтобы не лилось), после чего обваливаем в кокосовой стружке. Таким образом готовим все пирожные.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136