И они даже вкуснее, чем на дрожжевом тесте
Я недавно вернулась из Абхазии, где была две недели. Хачапури по-аджарски (здесь их везде называют лодочками) я хотела попробовать в первую очередь. Зашли в кафе, но оказалось, что тесто дрожжевое тесто уже закончилось. Приходите завтра.
Но я так расстроилась, что хозяйка предложила быстренько сделать домашний вариант. На кефире. Мол, будет не так красиво, зато вкусно. И очень быстро. Пообещала, что через 20 минут блюдо уже будет стоять на столе.
А я заодно напросилась на кухню, чтобы снять на видео процесс. Поэтому фото не будет. А видео начинается с момента, когда тесто уже готово и формируется хачапури. Но до того момента, как Марина позвала меня на кухню, прошло минут пять. Пока снимала, спросила у нее рецепт теста. Он правда очень простой.
Ингредиенты на один хачапур (как их там называют):
Кефир - 1 стакан
Мука - добавляем в кефир, пока тесто не будет средней консистенции (не крутое, но и не слишком жидкое. Иначе сложно будет сформировать хачапури)
Растительное масло - столовая ложка
Чуть сахара (тесто должно быть сладковатым).
Щепотку соды
И соли буквально на кончике чайной ложки
Любой мягкий сыр по вкусу (сулугуни, адыгейский, осетинский)
Одно яйцо
Кусочек сливочного масла
Дома еще не пекла, но как только испеку, сразу дам количество поточнее. Но, думаю, для тех, кто печет, и с таким рецептом проблем не будет.
Далее рекомендую посмотреть видео. Там все хорошо видно. В том числе по количеству сыра. Видео в конце статьи.
Замешиваем тесто. Делаем из него круг. Края теста в двух сторон заворачиваем как бы в трубочки и концы соединяем. Вот и готова лодочка.
Сыр натереть на терке и заполнить им середину лодочки.
Выкладываем на противень (или чугунную сковородку). И в прогретую духовку! Запекаем на самой высокой температуре пока не появится румяная корочка. Это минут 10 примерно. Готово!
А, нет. Вру. еще не готово. Забыла про самое вкусное!
Не вынимая хачапури из духовки, делаем ложкой в сыре лунку и разбиваем туда сырое яйцо и оставляем буквально на минуточку.
А вот теперь вынимаем. И кладем кусочек сливочного масла. Да, яйцо остается сырым. Готово!
Итого 20 минут.
Пока мы ждали, хозяйка принесла домашнее вино (чтобы не скучали)
А вот и видео
Кстати, эти хачапури еще нужно правильно есть. Вы умеете?
Если не умеете, расскажу об этом в продолжении этой статьи.
До встречи!
Автор канала #всвете Света Давыдова
Здесь я рассказываю о моей поездке в Абхазию. Проверяла на себе негативные слухи. В том числе, что там отвратительная еда. Не соглашусь!
А здесь собраны все мои рецепты. Там есть много чего вкусного. В том числе очень удачные пироги
#еда #рецепты #кухня #абхазия #хачапури #выпечка #тесто #пироги #вкусно