У кого-то в эту пору блог становится тыквенным, а у меня он будет грибным. Очень уж я люблю осень за это. Грибной суп — скрепа осенней кулинарии. Форм его может быть множество, мне в этот раз захотелось сделать именно таким, рыжим и лисичковым.
Ингредиенты
- Лисички 300-400 г
- Луковица 1 средняя
- Морковь 2 средних
- Картошка 2 средних
- Чеснок 2 зубчика
- Гречка 30 г
- Бульон 2 л
- Петрушка
Процесс
Грибы нарезать и обжарить на оливковом масле. Из них выйдет влага, сковорода должна остаться относительно сухой. Добавить мелко рубленый чеснок и обжаривать все вместе еще пару минут. Выложить в миску.
На той же сковороде обжарить очень мелко резаный лук до глубокого золотистого цвета.
Морковь нарезать очень мелким кубиком. Картошку кубиком среднего размера. Отварить в кипящей воде до готовности (7-8 минут), выложить в миску.
Гречку отварить в кипящей воде в течение 7 минут. Выложить к овощами.
Довести до кипения бульон, посолить, добавить грибы с луком готовить минут 5, затем добавить овощи и гречку. Попробовать на соль, поперчить, добавить мелко рубленую петрушку и снять суп с огня.