Франция является одной из крупнейших стран, занимающихся производством виноматериалов и вина. Это также родина знаменитых сортов винограда, например, Шардоне, Совиньона Блана, Каберне Совиньона, которые получили известность и популярность по всему миру. Именно в этой стране были придуманы такие термины, как “апелласьон”, “терруар” и многие другие. Французы, в том числе, первые ввели систему классификации вин и знаки качества. Винодельческие методы и технологии Франции признаны во всем мире, а само виноделие является предметом гордости местных жителей. Множество французских вин каждый год участвуют в международных конкурсах, показывая хорошие результаты и демонстрируя успехи виноделов в производстве.
Бытует мнение, что виноделие на территории современной Франции началось во времена кельтов, но всерьез винным делом в Галии стали заниматься, когда пришли греки. С появлением здесь народа Римской империи виноградарство значительно расширилось и достигло северных районов. Во времена Средневековья в стране большую роль в виноделии сыграли монастыри и монахи. Они много работали над качеством производимого вина и вели записи. Особенно себя проявили монастыри Шампани и Бургундии.
В конце 18 века вина Бордо получили известность почти во всем мире. Но во второй половине 19 века во Франции произошел серьезный спад виноделия из-за массового заражения виноградников вредителями. В двадцатом столетии резко увеличилась численность виноградников, что привело к снижению цен на вино и разорению большого количества производителей. В результате в стране были разработаны и введены законы о виноделии, строго регламентирующие качество напитков и границы винодельческих регионов. Благодаря этому винное дело Франции поднялось на ступень выше, и сегодня многие считают страну сердцем виноделия.
Основные винодельческие регионы Франции
Бордо — это один из самых знаменитых винодельческих регионов страны, также хорошо известный во всем мире. Площадь местных виноградников достигает 112 тысяч гектаров. Регион ежегодно производит 720 000 000 бутылок, значительную часть которых (85%) составляют красные сухие напитки.
В этой части Франции замечательные климатические и географические условия для создания выдающихся вин: регион находится на юго-западе страны, что относительно недалеко от Атлантического океана, к тому же здесь почти не бывает резких перепадов температуры. Исключением, пожалуй, будет Сотерн - именно поэтому здесь возможно делать вина из ботритизированного винограда.
В Бордо основными сортами для производства вина являются Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло.
Бургундия также является выдающимся винодельческим регионом Франции. В ее состав входят более 100 винодельческих областей, среди которых Божоле, Шабли, Кот д'Ор и другие. Здесь располагаются самые престижные виноградники страны. Красные вина Бургундии в большинстве случаев производят из винограда Пино Нуар, а белые - из Шардоне.
В крае преобладают известковые почвы и переменчивый климат - здесь нередки заморозки и холодная зима, жаркое лето с осадками.
Эльзас отличается от других районов Франции. Регион долго входил в состав Германии, поэтому здесь другой перечень культивируемых сортов винограда. Площадь виноградников достигает 15 200 гектаров. В основном тут создают белые вина. Главные сорта Эльзаса — это Рислинг, Пино Блан, Мускат, Пино Нуар, Сильванер, Пино Гри, Гевюрцтраминер.
На юго-востоке Франции расположен Прованс - один из самых древних винодельческих регионов Европы. Его отличительной чертой является розе, которое в основном делают из винограда Сенсо и Гренаш. Прованс также славится своими красными винами из сортов Сира, Каберне Совиньон и Мурведр.
Долина реки Роны - еще одно прекрасное место, где делают французские вина. Она находится между Альпами и Центральным массивом. Здесь площадь виноградников охватывает 50 тысяч гектаров, занимая равнины и склоны. Местные климатические условия благотворно влияют на производство вин чистых сортов на севере и кюве на юге региона.
Самый популярный сорт Долины Роны - Сира, из которого делают насыщенные, танинные вина с фруктовым ароматом и нотами специй. На юге области часто используют Мурведр.
Самый протяженный регион страны — Долина Луары. Такое расположение влияет на разнообразие производимой продукции, но при этом все вина края выделяются своей утонченностью и свежестью. Местные виноделы создают как белые, так и красные, и розовые напитки в различных стилях.
Не будем забывать также про регион Шампань, который находится всего в часе езды от Парижа. Здесь насчитывается 19 000 различных винных хозяйств. Тут производят вина из сортов Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Это северный регион Франции, поэтому виноград созревает с трудом. Это придает напиткам освежающую кислотность.
Шампань уникальна - только здесь производят аутентичный напиток, имеющий право именоваться Шампанским, и сложную технологию его производства придумали именно здесь.
Регион Лангедок является основным производителем недорогих вин Франции. Но при этом, благодаря местному климату, качество этих напитков находится весьма на высоком уровне. Здесь получаются прекрасные спелые и несложные вина. В основном это красные и розовые позиции.
Франция, действительно, является сердцем мира виноделов. Разнообразие местных вин впечатляет - каждому найдется напиток по душе.
