Друзья, привет! Продолжаем обзор нужных и не очень нужных девайсов, которые необходимы для приготовления различных деликатесов в домашних условиях, таких как колбасы, ветчины, сыровяленные и сырокопчёные изделия. В низу статьи оставлю ссылки на две предыдущих части, если интересно посмотрите, так же там будет рецепт самой простой ветчины.
И так, сегодня ветчинница, на фото мой экземпляр, скажу сразу стоит прям не дёшево, но я его не покупал - спонсоры подарили(это обычная блогерская практика). Различных вариантов по цене и по качеству сейчас в интернете огромное количество, так что если захотите купить точно подберёте подходящий.
Первое, что хотелось бы сказать, и я это говорил не раз в предыдущих статьях - Ветчинница не делает ветчину))), звучит странно, но это факт, ветчинница это прибор который добавляет удобства при приготовлении, а ветчину делает технология и ваши руки. Так что купив ветчинницу не факт , что вы приготовите ветчину))). Про технологию прочитаете в статье по ссылки внизу, там как раз я в этой самой ветчиннице и готовил.
Теперь поговорим про нехитрое устройство и принцип действия. Металлическая колба, в моём случае очень добротная нержавейка. Пружина для сжатия продукта и крышка. Вот собственно и всё. Есть ветчинницы с пружинами снаружи, но принцип действия у всех одинаковый.
Главный плюс, который я увидел сразу как открыл посылку - это термометр со щупом, который проходит ровно в центр ветчины, таким образом идёт постоянный контроль температуры. Это очень удобно, раньше мне приходилось постоянно втыкать щуп, а оставить в колбасе его я не мог, он пластиковый, электронный и мог просто намокнуть и сгореть.
Вот вам подборочка по ценам и моделям если интересует.
А вот и первый результат, читайте как просто сделать такую ветчину в статье под фото. (там же есть подробное видео)
Всем приятного! За лайк и репост огромное спасибо!
Классический рецепт домашней ветчины. Все просто и ничего лишнего.
Что нужно иметь на кухне чтобы делать колбасу и ветчину дома. Часть 1.
