Ризотто с грибами и болгарским перцем на курином бульоне

Готовлю итальянское блюдо ризотто с грибами с классическими ингредиентами, это рис и бульон. Бульон использую куриный с ароматом тимьяна. Классического рецепта ризотто не существует. Неизменные составляющие этого блюда -рис и бульон. А вот остальные ингредиенты могут меняться.

СМОТРИТЕ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCvIiUxGRAvJGeUU95NAkqrw

ИНГРЕДИЕНТЫ:

· 600 мл куриного бульона;

· 1 чайная ложка тимьяна;

· 300 г грибы шампиньоны;

· 1 болгарский перец;

· 1 столовая ложка оливкового масла;

· 40 г сливочного масла;

· 1 луковица;

· 200 г риса;

· 100 мл белого сухого вина;

· 50 г пармезана или твёрдого сыра;

· Пару веточек свежей петрушки;

· соль - опционально.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты, лук почистить, грибы промыть и нарезать пластинками. Перец болгарский разрезать пополам, удалить зёрна, порезать на кубики.

Лук мелко порезать.

В сотейнике разогреть растительное масло и растопить сливочное. Обжарить лук до полупрозрачного, мягкого состояния. Добавить грибы. Обжаривать до румяного состояния. К луку и грибам добавить болгарский перец и помешивая обжарить минуту. Добавить рис и готовить, помешивая, пару минут.

Подогреть куриный бульон и добавить в него тимьян.

В сотейник влить белое сухое вино. Когда оно впитается в рис, постепенно влейте горячий бульон.

Затем добавить рубленную крупно петрушку, тёртый пармезан и соль и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!