В массовом сознании за жирами закрепилась репутация вредных продуктов, хотя это верно с точностью до наоборот.
Вредными можно считать только трансжиры, то есть растительные жиры превращенные в твердую форму за счет определенной химической реакции. Грубо говоря, маргарины.
Жирорастворимые витамины
Остальные жиры являются полезными и необходимыми элементами нашего рациона. Причем как растительные, так и животные. Без жиров мы не получим половины витаминов, которые транспортируются в жировой форме, а значит остановим и процессы в организме, требующие этих витаминов.
Жиры нужны для половых гормонов
Немаловажно и то, что большая часть половых гормонов вырабатывается из жиров, причем в основном животного происхождения. А при падении уровня половых гормонов организм не только утрачивает значительную часть энергичности, но в нем запускаются ускоренные процессы старения.
Иммунитет и здоровье мозга
Без жиров страдает иммунитет, поэтому будьте готовы к простудам, которые не пойдут вашей работоспособности на пользу. Самое главное, что наш мозг на 80% состоит из жировых мембран. Без достаточного поступления жиров тормозятся процессы их обновления и создания новых нейронных тканей.
Таким образом людям, ориентированным на высокую продуктивность, категорически не подходят низкожировые диеты.
Жиры как замена углеводов в кетодиетах
Жиры приходят на помощь, когда вы хотите сократить долю углеводов в рационе. Нельзя бесконечно компенсировать выпадающие калории за счет большего потребления белка - это даст слишком большую нагрузку на почки. Потребление жиров вместо углеводов восполнит дефицит с гораздо меньшими негативными последствиями для здоровья.
Холестерин реабилитирован
В последнее время врачи ставят под сомнение связь высокого холестерина и потребление животных жиров. Мало того, что 80% холестерина вырабатывается печенью, и только 20% связано с поступлением извне. Оказалось, что животные жиры вызывают подъем в первую очередь полезного холестерина высокой плотности и уменьшают долю вредного холестерина низкой плотности.
Уже полностью реабилитированы куриные #яйца . Если раньше их потребление рекомендовали ограничить несколькими штуками в неделю, то теперь не возбраняется питаться ими хоть каждый день без необходимости выкидывания желтка.
Реабилитировано и свиное сало - оно оказалось полезным продуктом. Масло, богатое жирами омега 3, например, льняное или оливковое, вообще признано омолаживающим продуктом.
Майонез - полезный продукт
Даже #майонез , который вызывает у многих сторонников ЗОЖ инфернальный ужас, является всего лишь смесью подсолнечного масла, уксуса и яичных белков. Если избегать дешевые майонезы, куда могут добавлять крахмал, химические загустители и трансжиры, то следует признать, что этот столь любимый нашим народом соус не вреднее обычного подсолнечного масла.
Таким образом, рацион, способствующий продуктивности, не предполагает переход на обезжиренные продукты. Как раз наоборот, если вы соблюдаете суточную норму по калорийности, потребление животных и растительных жиров принесет вашему организму только пользу.
Блог "Живи продуктивно" - идеи для увеличения личной работоспособности, тайм-менеджмента и приобретения полезных навыков. Подписаться.