Среди медиков до сих пор нет единого мнения по поводу употребления яиц при панкреатите. Польза, которую яйца приносят человеческому организму очевидна, и не требует доказательств. Но в определенных случаях их употребление может серьёзно навредить и чревато проблемами.
Отношение к перепелиным яйцам со стороны врачей гораздо благосклоннее нежели к куриным. Перепелиные яйца гораздо богаче аминокислотами, витаминами и другими полезными микроэлементами, чем куриные. Помимо этого, когда в организме есть очаг воспаления, то значительно увеличивается расход белков, и это всегда учитывается при составлении диетического меню.
Некоторым больным приходится полностью отказываться от каких-либо яиц. Другие же едят их без особых проблем даже в острой стадии (такие случаи, надо признать, встречаются не часто) и демонстрируют положительную динамику. Что касается перепелиных яиц, то переносимость их зависит от человека к человеку. В любом случае, существуют общие рекомендации, которые лучше соблюдать всем.
Врачи часто рекомендуют отказаться от желтка, так как он наращивает выработку желудочного сока, что может вызвать рецидив заболевания. Отрыжка, изжога, вот признаки того, что желток следует исключить из рациона полностью.
Если у больного нет аллергии на перепелиные яйца, то их белки намного безопаснее куриных.
Как было уже сказано выше, медики по-разному относятся к употреблению яиц. Одни рекомендуют от них отказаться вовсе, другие наооборот включают их в диету, ограничивая больного лишь в количестве и частоте их употребления.
Большую роль играет способ приготовления яиц. Сырые перепелиные яйца ни один врач в здравом уме не посоветует больному панкреатитом. Сырое яйцо содержит белок, который называется авидин. Авидин действует на воспаленную поджелудочную железу просто разрушительно. Но при термической обработке этот белок полностью распадается.
Яйца сваренные вкрутую, а так же жаренные яйца при панкреатите нельзя. Они сильно раздражают слизистую оболочку пищевода. Рекомендованы омлеты сделанные на пару, суфле и запеканки. Так же яйца хороши и в составе других блюд. Можно, к примеру, приготовить гнёзда из куриного фарша и перепелиных яиц.
И все-таки перепелиные яйца, как и куриные, являются неоднозначным продуктом при панкреатите. Поэтому всегда проявляйте осмотрительность и советуйтесь со своим лечащим врачом.
Помните, наш девиз – разумная умеренность в питании.
Будьте здоровы, дорогие друзья!
Подписывайтесь на канал, здесь будет еще много интересного!
Не забывайте советоваться с вашим лечащим врачом по поводу включения в диету таких спорных продуктов, как перепелиные яйца. Соблюдайте разумную умеренность и будьте здоровы!
Вы также можете помочь нашему каналу материально.
