Друзья, я уверен, вы согласитесь, что удовольствие, которое мы получаем от еды, определяется не только ее вкусом, но и атмосферой, которая царит за нашим столом. А кухня, наполненная творческой энергетикой, и есть неотъемлемая часть этой атмосферы. Нас собирает вместе и аромат только что сваренного кофе, и запах свежей выпечки, и шум закипающего чайника. Но особенно радует то, что есть блюда, которые мы можем приготовить вместе – всей семьей – родители и дети. И тогда утро получается по-настоящему семейное и счастливое.
Я предлагаю вам три рецепта прекрасных начинок для блинов. Любимых блинчиков. Начинки кардинально разные и неизменно вкусные. Подходят как для завтрака на скорую руку, так и для размеренного воскресного пробуждения. Но самое главное – принять участие в этом творческом процессе может каждый. Смело приглашайте всех членов семьи на кухню! Готовить будем с удовольствием – быстро и просто! Погнали!
Ингредиенты
Блинчик с творогом, клубникой, орехами и халвой:
- блин – 1 шт.
- творог 9% – 110 г
- грецкие орехи – 10 г
- цукаты – 5 г
- молоко сгущенное – 2 ст. л.
- сметана 20% – 10 г
- халва – 25 г
- мед – для украшения
- клубника – для украшения
Блинчик «Жульен»:
- блин – 1 шт.
- шампиньоны – 40 г
- лук репчатый – 10 г
- куриное филе – 40 г
- помидор – 30 г
- сливки 33% – 30 г
- сыр «Российский» – 20 г
- сметана 20% – 15 г
- чеснок – по вкусу
- масло растительное – для жарки
- соль и перец – по вкусу
- листья салата – для украшения
- помидор черри – 1 шт. (для украшения)
Блинчики-роллы с ветчиной, сыром и творогом:
- блин – 2 шт.
- сыр мягкий сливочный – 20 г
- творог 9% рассыпчатый – 30 г
- сыр «Российский» – 20 г
- ветчина – 30 г
- огурец – 20 г
- петрушка свежая – 5 г
- помидоры черри – 2 шт. (для украшения)
Приготовление
Блинчик с творогом, клубникой, орехами и халвой
Порубите ножом грецкие орехи, цукаты и халву. Слишком сильно измельчать не нужно. Переложите заготовку в миску.
Добавляем творог, сгущенное молоко, сметану и тщательно перемешиваем. Смешивать удобнее вилкой, слегка раздавливая кусочки халвы.
Выложите полученную массу на середину блина и сформируйте его в форме шарика. Добавьте сверху немного меда.
Осталось оформить красиво. Нарезаем свежую клубнику тонкими слайсами и выкладываем ее на верхнюю часть блина, делая его похожим на ягоду. Держаться украшение будет благодаря меду.
Первый блинчик готов!
Блинчик «Жульен»
Почистите репчатый лук и шампиньоны. Разрежьте лук на четыре части и измельчите тонкими четвертинками колец. Куриную грудку подготовьте в виде некрупной соломки, шампиньоны нашинкуйте пластинками.
Нагреваем на сковороде растительное масло. Первыми перекладываем на сковороду лук и курицу. Обжариваем.
Следом отправляем грибы. Рекомендую жарить их на достаточно высоком огне, чтобы грибы не дали слишком много сока.
Пришло время натертых на терке чеснока и сыра, нарезанного кубиками помидора, сливок и сметаны. Все в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
Оставляем жульен томиться на тихом огне до загустения.
Выложите начинку и сверните блинчик треугольником.
Для декора намажьте блин небольшим количеством сметаны, украсьте сверху салатными листьями и помидором черри, надрезав его в форме цветка.
Второй блинчик готов!
Блинчики-роллы с ветчиной, сыром и творогом
Возьмите два тонких блина и положите их друг на друга со смещением.
Ложкой размажьте по всей поверхности сливочный сыр. Покрошите рассыпчатый творог.
Также, держа на весу терку, поверх творога натрите сыр и огурец. Посыпьте начинку измельченной петрушкой и разложите ветчину, нарезанную соломкой. Сворачиваем блинчик в трубочку.
Осталось разрезать наш импровизированный «русский ролл» на несколько частей и украсить каждый кусочек половинкой черри и любимой зеленью.
Третий блинчик готов!
Приятного аппетита!
Друзья, подписывайтесь на мой YouTube канал.
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин
Инстаграм https://www.instagram.com/chef__zhurkin/