Соль и сахар для многих - белая смерть. Заменителей сахара - существует огромное количество, а вот существует ли солезаменитель?
Псевдо- заменители соли
Заменители соли, которые предлагают магазины - Кардиосоль, Зеленая соль и т.д. - это в любом случае соль, просто с добавками.
Кардиосоль , например, - это соль, обогащенная калием и магнием. В Зеленой соли также используется соль дополненная растительными добавками из трав, которые сами по себе обладают солоноватым вкусом и за счет этого как-бы заменяют часть соли.
Чем полностью заменить соль?
Полностью заменить соль может, например, растительная добавка саликорния или салерос. Травка растет на морских побережьях в стоячей соленой воде (например, на Каспийском море), за счет чего содержит натриевые соли и имеет солоноватый вкус .
Есть и другой способ: чтобы обмануть свой организм и солить еду поменьше, можно просто заменить соль - частично или полностью - некоторыми специями и продуктами.
Например, классика - это лимон, вернее, лимонный сок. Помогает заменить соль при бессолевой диете. Приправленные лимонным соком свежие салаты и рыба вообще не нуждаются в соли. Если скомбинировать лимон и соус терияки, то получится прекрасный бессолевой соус (или маринад) к курице и индейке.
Бальзамический уксус благодаря своему терпкому вкусу тоже может заменить соль. Также во многих блюдах вместо соли можно использовать имбирь.
Еще уменьшить количество соли и придать интересный вкус блюдам можно с помощью копченой паприки.
А если предложить к мясу (говядине, свинине, баранине) соусы на основе гранатового сока (типа Наршараб) или алычи (типа Ткемали), то об отсутствие соли на столе Вы и не вспомните)
Пробуйте и делитесь своим опытом! Это интересно )
