Шашлык – волшебное слово! Любой человек который слышит это слово представляет, либо летний день у воды, либо последние тёплые деньки осени, либо корпоратив на природе в зимний морозный день, либо майские праздники на даче. Обязательно большая компания весёлых друзей. Шашлык – это всегда праздник, хорошее настроение, это всегда запоминающееся событие! Моя семья – фанаты шашлыка! Представляю лучший рецепт шашлыка на сегодняшний день для моей семьи, а рецептов мы перепробовали не мало.
Ингредиенты:
Мясо свинина (шея) -3 кг
Лук репчатый- 0,9 кг.
Кинза(зелень) – 200 гр.
Соль – 3 ч. л.
Кориандр молотый – 6 ч. л.
Чёрный перец молотый – 3 ч. л.
Масло растительное без запаха – 0,5 ст.
1. Мясо помыть, просушить, нарезать на средние куски и переложить в глубокую миску.
2. В мясо насыпать соль, перец и кориандр, тщательно перемешать.
3. Затем добавить зелень кинзы порезанную, снова всё хорошо перемешать.
4. В смесь мяса, зелени и специй вылить масло, перемешать всё тщательно.
5. Лук, почищенный и порезанный полукольцами, хорошо отжать и тоже добавить к мясу.
6. Хорошо перемешиваем, массируем каждый кусочек мяса.
7. Мясо накрываем крышкой и убираем в прохладное место на 6-12 часов.
8. Нанизывая мясо на шампур, убираем с кусочков всю зелень и лук.
9. Жарить шашлык 15 мин на мангале, равномерно прокручивая.
10. Подавать готовый шашлык с печёными на решётке овощами, большим количеством зелени и лучшим томатным соусом.
Для шашлыка лучше всего подходит шея свиная, за счёт прожилок сала, шашлык получается мягким и сочным. Масло растительное без запаха берите, само масло запечатывает вкус и запах приправ в мясе и даёт равномерный цвет при жарке шашлыка. Зелень и лук, при нанизывании на шампур, убирайте, иначе они просто сгорят. Мясо маринуется от 6 до 12 часов, обычно шашлык маринуем с вечера. Лучшим соусом для шашлыка, считаю соус собственного приготовления, но вы можете взять любой.
Приятного Аппетита!
Полный список всех моих рецептов.
Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и пишите комментарии.
Обратите внимание на другие мои рецепты:
- Салат "Свежий".