Здравствуйте, уважаемые читатели!
Рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!
Сегодня я хочу поделиться рецептом для настоящих сладкоежек! Готовить будем простое, но очень вкусное и сладкое пирожное - глазированные полоски из мягкого песочного теста. Чтобы сделать наши полоски чуть сочнее, готовить будем с фруктовой помадкой вместо обычной глазури.
Нежные, сладкие, таящие во рту пирожные точно придутся по вкусу всем любителям сладкого. Не пугайтесь того, что рецеппт выглядит длинным - на самом деле всё готовится легко и быстро, просто расписано очень подробно:) Внизу публикации Вас ждёт подробная фото версия этого рецепта.
И так, для теста нам понадобятся (на 6 больших пирожных):
· Мука – 2 стакана;
· Сливочное масло или маргарин – 200 грамм;
· Яйца – 2 штуки (с1, либо полтора с0);
· Сахар – половина стакана (который 250 мл).
Готовим полоски (ниже найдёте фото версию рецепта):
Шаг 1. Размягчённое масло (или маргарин) растираем в крошку с мукой.
Шаг 2. Яйца растираем с сахаром (можно миксером, а можно вручную – сильно взбивать не надо, только растереть до однородности).
Шаг 3. Объединяем яйца и муку. Замешиваем однородное пластичное тесто. Тесто для полосок не должно быть мраморным, как для печенья. Поэтому промешиваем ингредиенты хорошо.
Шаг 4. Убираем тесто на час-полтора в холодильник, чтобы стабилизировалось и не растекалось.
Шаг 5. Припыляем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно сантиметр. Аккуратно переносим тесто в застеленную пекарской бумагой форму для выпекания.
Шаг 6. Разравниваем тесто по всей площади формы, надкалываем вилкой, накрываем вторым листом бумаги и кладём сверху какой-нибудь груз для того, чтобы тесто не перекосило при выпекании. Например, засыпаем крупой (у меня для этого килограмм гороха) или ставим сверху такой же по размеру противень.
Шаг 7. Выпекаем в разогретой до 180 ̊ духовке 25 минут. Затем убираем груз и бумагу сверху и отправляем назад в духовку ещё на 20-25 минут при той же температуре. Как только тесто слегка подрумянится, перестанет блестеть влагой и не будет липнуть к зубочистке при протыкании, достаём его из духовки, перекладываем на разделочную доску, снимаем бумагу и накрываем полотенцем. Оставляем так до тех пор, пока тесто не остынет.
Шаг 8. Остывший корж разрезаем пополам продольно. Намазываем каждую половинку (одну хорошенько, другую слегка) с верхней стороны фруктовым пюре (например, яблочным повидлом). Соединяем половинки начинкой внутрь. Хорошенько смазываем верх помадкой или глазурью и отправляем в холодильник на несколько часов для того, чтобы помадка (или глазурь) застыла.
Шаг 9. Разрезаем наш корж на порционные пирожные. Готово! Можно пробовать!
Для помадки нам понадобятся:
· Сахар – 100 грамм;
· Вода – 40 мл;
· Фруктовый сок (у меня гранат, но подойдёт любой яркий сок) – 30 мл.
Готовим помадку:
Шаг 1. Соединим все ингредиенты в миске или сотейнике и уварим на среднем нагреве минут 5-7 после закипания (до того, как начнёт загустевать). Готовность определяем, капнув немного сиропа на тарелку – если капля не растекается, то сироп готов.
Шаг 2. Остужаем сироп до комнатной температуры и аккуратно взбиваем его миксером до состояния помадки (остывший сироп очень густой, поэтому осторожно – не сожгите миксер, взбивайте понемногу на малой скорости).
Шаг 3. Убираем помадку в холодильник, чтобы немного подостыла.
В качестве начинки для этих полосок идеально подойдёт янтарное яблочное повидло по этому рецепту.
А теперь обещанная фото версия рецепта:
Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк или репост в социальные сети. Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Всем добра и до новых встреч!