В нашей семье очень любят всевозможные блюда из духовки. Я уже делилась с вами рецептом овощной запеканки, которую уместно подавать в постные дни. Сейчас предлагаю вариант так называемой скоромной пищи – с мясом.
Правда, сначала придется затратить достаточно времени на подготовку продуктов. Но оно того стоит. Итак, приступаем.
Этап 1. Подготовительный
Давайте начнем с цветной капусты. Бланшируйте ее 15-20 минут в кипящей подсоленной воде. Затем переложите в дуршлаг – чтобы капуста остыла и избавилась от лишней влаги. Далее следуйте такому алгоритму:
· нарежьте кольцами кабачок и обжарьте их в растительном масле (не забыв присолить);
· куриную грудку порежьте на кубики или превратите в фарш (выбирайте, что больше нравится);
· остывшую капусту разберите на соцветия и тоже их обжарьте.
Измельчите репчатый лук, морковку, сладкий перец (количество берите на свое усмотрение). Но пока ничего с ними не делайте.
Этап 2. Собирательный
Теперь наши компоненты осталось собрать в единое блюдо. Возьмите глубокую форму для запекания и начинайте укладывать продукты в такой последовательности:
- слой цветной капусты, политый кетчупом;
- слой кабачков, политый майонезом;
- слой мяса под кетчупом.
Теперь делаем зажарку из лука и моркови. Затем добавляем в сковороду сладкий перец.
Когда обжарка будет готова, покрываем ею мясо и поливаем майонезом.
У меня форма прозрачная. Так что можно с боку полюбоваться, как формируются слои будущей запеканки.
Этап 3. Заключительный
Осталось порезать на дольки помидоры и равномерно разложить их поверх блюда, полив сверху майонезом.
Отправляем форму в духовку на средний огонь и запекаем до готовности мяса.
Затем взбейте яйца (3-4 шт.). Добавьте любимых приправок и резаную зелень укропа. Извлеките запеканку из духовки и залейте ее взбитой яичной массой.
Снова поставьте блюдо в печь на несколько минут. Когда яйцо подрумянится, извлекайте запеканку из шкафа и дайте ей остыть. Затем делите на порции и подавайте к столу.