“Настоящая каспийская икра” - всего лишь рекламный месседж для доверчивых покупателей.
“Не могу я ее каждый день, проклятую, есть!” - сетует объевшийся каспийской черной икрой Верещагин из “Белого солнца пустыни”.
Действие фильма происходит в начале 1920-х годов, когда Каспийское море было еще богато осетрами, а рабочий класс запросто закусывал черной икрой.
В наше время промышленный вылов осетровых запрещен, но некоторые производители и продавцы, спекулируя на стереотипах о происхождении деликатеса, предлагают покупателям мифическую “настоящую каспийскую икру”.
Уровень загрязнения нефтяными углеводородами в акватории, прилегающей к устью Волги, достигает 3,5 ПДК. В районе Дагестана Каспий переполнен фенолами, которые превышают ПДК в 3-5 раз.
В азербайджанских водах Каспия - в зоне Бакинского архипелага и Апшеронского полуострова - ПДК по углеводородам находится в пределах 8000 ПДК. Этот район моря эксперты считают уже утерянным для рыбного хозяйства.
Предельно допустимая концентрация (ПДК) - санитарно-гигиенический или рыбохозяйственный норматив. Это такое значение вредного фактора, выше которого пребывание в данной зоне опасно для жизни и здоровья организмов.
Каспийское море – достаточно ранимая биосистема, так как является замкнутым бессточным водоемом, не соединенным с Мировым океаном и не способным к полноценному самоочищению. Сброс промышленных и бытовых отходов, непрерывная добыча и транспортировка нефти с каждым годом ухудшают состояние Каспия.
Нефть или рыба
Осетровую икру и нефть называют “черным золотом”. В прошлом веке 90% всех осетровых мира было сосредоточено в Каспийском море. К сегодняшнему дню поголовье царь-рыбы в этом регионе сократилось в десятки раз. Для его восстановления нужны идеальные экологические условия.
В то же время современное общество испытывает высокую потребность в другом “черном золоте”, из которого производят топливо, лекарства, бытовую химию, удобрения, ткани, пластмассу, резину, краски и много других необходимых для жизни материалов и продуктов.
По прогнозам американских специалистов, на дне Каспийского моря сосредоточена пятая часть всех запасов углеводородного сырья, в том числе более 27 млрд тонн нефти.
Крупнейшие компании мира проявляют буквально маниакальный интерес к нефтяному потенциалу Каспийского моря.
Нефте- и газодобыча в замкнутом, внутриконтинентальном море нанесет каспийской экосистеме непоправимый вред. По мнению экологов, масштабное освоение углеводородных месторождений приведет к полной деградации Каспийского моря и вымиранию целых популяций рыб.
Исследование поверхности Каспия на предмет наличия темных нефтяных пятен дает неутешительные результаты: обширные затемнения просматриваются на всех радиолокационных изображениях и во всех частях Каспийского моря. Однако эта проблема не придается широкой огласке, так как полученные результаты не публикуются.
Вне закона
Последних осетровых Каспийского моря “добивают” браконьеры. В России браконьеры наиболее активны в Дагестане и Астраханской области.
В наше время браконьеров наказывают высокими штрафами и лишением свободы.
“Настоящая” каспийская икра
Все прикаспийские страны - Россия, Азербайджан, Туркмения, Казахстан и Иран - прекратили промышленный вылов осетровых.
Качество браконьерской икры, добытой в грязных водах Каспийского моря, приготовленной в антисанитарных условиях и, чаще всего, с добавлением запрещенных консервантов, небезопасна для употребления в пищу.
“Настоящая каспийская икра” - всего лишь рекламный месседж, придуманный производителями и продавцами черной икры, которая в былые времена действительно добывалась на Каспии в огромном количестве. В наше время географическая привязка деликатеса к месту его производства не имеет никакого значения. Осетровых выращивают на фермах в разных регионах России.
Возможно, вам будет интересно:
Чем отличается астраханская икра от не астраханской читать далее