Баклажаны, запеченные с сыром, замечательная закуска к Вашему столу. Овощи получаются нежные, сочные и ароматные, а готовить их очень просто и быстро. Замечательное сезонное блюдо из овощей, которое придется по вкусу всем вашим домочадцам!
Ингредиенты:
- баклажаны 500 грамм
- майонез или сметана не менее 20% жирности 200 грамм
- томатная паста 50 грамм
- лук репчатый 100 грамм
- сыр Эдам или любой легкоплавкий 200 грамм
- чеснок 4 зубчика
- соль и черный молотый перец по вкусу
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 1 см. Хорошо солим, оставляем на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили). Затем баклажаны промываем в холодной воде (я никогда не промываю, у меня ничего не горчит).
Лук моем, чистим и нарезаем мелким кубиком.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
Сыр натираем на крупной терке.
В миске смешиваем ингредиенты для соуса - сыр, майонез или сметану, томатную пасту и чеснок.
Баклажаны выкладываем в форму для запекания, каждый кружок немного солим (если соль не смывали на первом этапе, то не надо) и перчим.
Сверху выкладываем нарезанный лук.
Далее на каждый кружок баклажана выкладываем соус.
Запекаем при температуре 180 градусов около 30 минут под фольгой и около 10 минут до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!