Для приготовления нам понадобится:
✔️филе говядины - 700г
✔️сладкий перец - 4 шт. среднего размера
✔️картофель - 6 шт. среднего размера
✔️репчатый лук - 1 шт. крупного размера
✔️баклажан - 1 шт. крупного размера
✔️чеснок - 3 крупных зубчика
✔️кабачок - 1 шт. среднего размера
✔️морковь - 2 шт. среднего размера
✔️помидор - 7 шт. небольшого размера
✔️белокочанная капуста
✔️соль
✔️специи (итальянские травы, хмели-сунели, приправа для баранины)
✔️перец чёрный молотый
✔️подсолнечной-оливковое масло - 1/3 стакана
Домляма, ее также называют Дымлама, является среднеазиатским блюдом, представляет собой тушеные овощи с мясом. Блюдо в приготовлении очень простое, поэтому с ним справится любой человек.
Идеальная домляма готовится в казане на открытом огне (костре), но т.к. не у всех есть такая возможность, ее можно приготовить в домашних условиях. Единственное для этого необходим будет чугунок или толстостенная кастрюля.
Итак, приступим к приготовлению.
Овощи моем и чистим. В это блюдо все овощи нарезаем достаточно крупно, иначе в процессе приготовления они превратятся в кашу)
Кабачок, баклажан, морковь нарезаем полукружочками толщиной примерно 0,7-1 см. Сладкий перец нарезаем на дольки. Помидоры нарезаем кружками толщиной примерно 1 см, лук - полукольцами, чеснок - кружками, картофель нарезаем на средние кусочки.
Говядину нарезаем на пластины толщиной примерно 1 см.
Количество овощей и мяса можете регулировать сами.
Отделяем капустные листья и выстилаем ими дно кастрюли.
Далее начинаем выкладывать слоями все наши ингредиенты, добавляя соль, чёрный перец и специи. Я выкладываю в такой последовательности: морковь, баклажан, кабачок, картофель, мясо, лук, помидор, чеснок, соль, чёрный перец, специи, сладкий перец и далее ещё раз повторяем слои.
Добавляем подсолнечно-оливковое масло и 2 стакана воды, накрываем крышкой и ставим на плиту. Как закипит, уменьшаем огонь и тушим 1 час.
Затем убираем с огня, снимаем крышку, накрываем кастрюлю фольгой и отправляем нашу домляму томиться в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.
В процессе приготовления (ни на плите, ни в духовке) перемешивать ничего не надо☝️
Приятного аппетита!