Почему желе нельзя готовить с киви и ананасом?

4 факта о приготовлении желе из киви и ананасов, которые вы могли не знать, а также о секретах приготовления этого блюда:

1. В киви и ананасах содержатся ферменты, разрушающие белки желатина. Из-за этого процесс желеобразования невозможен.
2. Желе нельзя приготовить только из свежих фруктов, так как концентрация ферментов в них наиболее высока.
3. Тепловая обработка или замораживание инактивирует молекулы протеазы во фруктах. Из консервированных ананасов желе приготовить можно.
4. Если проварить свежий киви или обдать кипятком, то из него тоже будет можно приготовить желе.

Для желе часто используют сок из консервированных ананасов. Украсить блюдо можно ломтиками свежего фрукта.

Читайте также: Полезные свойства и противопоказания плодов шиповника

У Вас есть интересный факт, о котором мы не сказали? Пишите об этом в комментариях.

Понравился пост? Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.