Это нечто среднее между пирогом и запеканкой, но больше все же напоминает запеканку.
Нарезанный тонкими ломтиками и покрытый обильным слоем тертого сыра, картофель в молочной подливке максимально размягчается и насыщается приятным сливочным терпким ароматом.
Мясо в это блюдо не добавляется, потому что тут без того содержится достаточное количество белков и жиров, да и на вкус получается вполне самодостаточным!
Нам потребуются продукты:
-картофель — 0,8 -1 кг;
-сливки (33%) — 100 мл;
-молоко — 200 мл;
-чеснок — 1 зубчик;
-мускатный орех (по желанию) — ½ ч. ложки;
-сыр — 150 г;
-соль — по вкусу.
Молоко соединяем со сливками в кастрюле. Мелко порубленный чеснок добавляем к молочной смеси. Доводим жидкость до кипения на небольшом огне, солим по вкусу, добавляем мускатный орех.
Нарезанный заранее средней толщины кружочками картофель загружаем в кипящую сливочно-молочную массу. Для приготовления картофельного гратена желательно брать сливки не менее 30 процентов. Во-первых, с ними блюдо получается гораздо вкуснее, а во-вторых, чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность их сворачивания при кипении.
Варим картофель под крышкой на небольшом огне 5-10 минут (до полуготовности). Внимательно следим, чтобы ломтики картофеля не переварились, так как в зависимости от сорта клубней время варки может быть разным.
Полуготовые картофельные кружки извлекаем шумовкой из молочной подливки, выкладываем в чуть смазанную сливочным маслом форму рядами в 2-3 слоя. Заливаем картофель оставшейся в кастрюле смесью сливок и молока, посыпаем натертым сыром.
Отправляем будущий картофельный гратен в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до полной готовности картофеля).
Подаем картофель горячим вместе с молочной подливкой.
Приятного аппетита!
Нравится готовить картофель?
Тогда тебе точно понравится рецепт Запеченное картофеля с травами в фольге!
Буду рада вашим лайкам и подписке на мой канал!
Приятного аппетита!