ТИРАМИСУ

Маскарпоне 150г

Савоярди печенье 9 шт.

Коньяк 20 мл

Яйца 2 шт.

Кофе молотый 2 ст. ложки на 200 мл воды

Какао 2 ч. ложки

Шоколад тёмный ⅕ плитки

Сахар 50г

Приготовление:

• Заранее сварить 200 мл кофе.

Совет от шефа:

Для тирамису нужен остывший кофе

• Разбить яйца и отделить желтки от белков.
• К желткам добавить сахар и взбить миксером до однородной густой консистенции.
• Маскарпоне переложить к желткам и взбить миксером до консистенции крема.

• В кофе налить коньяк и перемешать.
• Пропитать 4 савоярди кофе с коньяком и переложить по 2 савоярди в каждую стеклянную пиалу.

Совет от шефа:

Савоярди нужно пропитать не до конца, иначе бисквит получится жидким

• Поверх бисквита в каждую пиалу положить по 1 – 2 ст. ложки крема.
• Затем ещё один слой пропитанного бисквита (по 2,5 савоярди) и сверху слой крема.

Совет от шефа:

Чтобы десерт стал плотнее, его нужно отправить на некоторое время в холодильник

• Каждый тирамису посыпать какао и тёртым шоколадом.