Блюдо, не только подходящее для диабетического завтрака, но и относящееся к категории "Ем и худею" :)
Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на тёрке. Нарезать зелёный лук. Добавить (в зависимости от величины кабачка) 2-4 столовых ложки какой-нибудь "альтернативной" муки. У меня - овсяная, У неё низкий ГИ, и она недорогая. Добавить 2-3 яйца. Немного посолить. Я ещё добавил немного крупно помолотого чипотля (чипотль - копчёный перец халапеньо) для придания характерного аромата. Перемешиваем, и даём минут 10-15 настояться.
Затем в смазанный растительным маслом лоток выкладываем колобки или котлетки из получившейся массы.
Накрываем фольгой, и в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.
Затем снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 200 градусов (если духовка позволяет, включаем верхний гриль с обдувом), и оставляем to минут на 15.
Готово. Подавать можно как угодно, да хоть без всего. У меня - стакан Бифидока.
Приятного аппетита!
+ 3 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Дмитрий Мелаев
