Обед. Сом, запечённый в духовке с дольками лимона и травами.
Некрупного сома (весом 3,5-4,5 кг) вычистить, отделить голову и выпотрошить.
На противень разложить фольгу так, чтобы можно было завернуть рыбу, не оставив отверстий.
На рыбе сделать поперечные надрезы через 5-10 см. Слегка натереть сома смесью соли и черного перца. В надрезы поместить дольки лимона. Обложить рыбу любимыми травами. Например, с розмарином очень вкусно, но важно угадать меру. Одной-двух веточек свежего будет достаточно.
Завернуть сома, и в духовку минут на 45-60 (в зависимости от размера) при 180 градусах. Потом можно раскрыть фольгу, и подсушить рыбу еще минут 10-15.
По готовности запечённая шкурка снимается, она жёсткая и не полезная. Остаётся белое нежное мясо.
На гарнир - слегка маринованный болгарский перец гриль с оливковым маслом.
+ 2 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Ольга Заздравина